Kápiový pikant fotorecept

Name: Kápiový pikant (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: porcií
Ingredients: kápia, 1 kg očistená; cibuľa , 250 g očistená; cesnak , 30 g očistený; olej olivový, 100 ml; ocot, 90 ml; soľ, 20 g; kečup, 150 g; paradajkový pretlak, 170 g; feferónky , podľa chuti

zasterka, 29. septembra 2010

Foto: zasterka

Nátierka so všestranným využitím v kuchyni... ideálna na chlebíky vo vajíčku či hrianky, do marinád, do omáčok na mäso i cestoviny...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg očistená	kápia
250 g očistená	cibuľa
30 g očistený	cesnak
100 ml	olej olivový
90 ml	ocot
20 g	soľ
150 g	kečup
170 g	paradajkový pretlak
podľa chuti	feferónky

Postup

1
Očistíme kápiu, feferónky (môže byť ľubovoľná štipľavá paprička), cesnak a cibuľu.

2
Všetky suroviny postupne postrúhame na tenkom strúhadle alebo v sekáči najemno rozsekáme.

3
Takto pripravené dáme do hrnca, pridáme olivový olej, ocot a soľ.

4
Varíme do zhustnutia (1,15 - 1,5h.). Potom pridáme kečup a paradajkový pretlak.

5
Spolu ešte chvíľu povaríme (15-20 min.). Vychladnuté rozmixujeme ponorným mixérom. Nalejeme do pohárov (najlepšie 200-400ml) a sterilizujeme 20 minút. Z uvedeného množstva urobíme 9 pohárikov (200ml).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 29. septembra 2010 o 17:37

Toto kedysi vyrábala konzervovka pri trnavskom cukrovare (aj cukrovar, aj konzervovka už padli za obeť novodobému kapitalizmu) pod názvom Trnavská nátierka. Robili sladkú aj štipľavú a boli také dobré, že sa prakticky nedali zohnať. Rovno z továrne ich zamestnanci rozchytali pre známych, ešte, že som tam tiež mala známu.

@zareaguj

Pekný komentár

sracz

sracz 29. septembra 2010 o 17:37

Blahoželám, Zásterka šikovná si, ku krásnej práci s nádhernou dokumentáciou. Ďakujem za príspevok a verím, že nebudem sám!Určite vyskúšam aj Tvoj recept, už zvlášť s ohľadom na slovo "Pikant" v názve Tvojho receptu. Ja roky varievam obdobnú pomazánku, ktorú som na Vareche uverejnil pod názvom "Anyucina kápiová pomazánka". No rozhodne musím vyskúšať aj Tvoj variant.

@zareaguj

Pekný komentár

martina34

martina34 29. septembra 2010 o 20:06

@sracz , akurát dnes som tvoju pomazánku, čo si na vareche zverejnil urobila, síce len z polovičnej dávky, nemala som toľko papriky, ale časť z nej záhadne zmizla už počas varenia, no nešlo o odparenie. Táto pomazánka je podobná a určite aj veľmi chutná :-)

@zareaguj

Pekný komentár