Višňový zákusok
Višňový zákusok

Kakaovo-medový zákusok s višňami videorecept

razomzastolom - bez fotkyrazomzastolom, 6. februára 2022

Veľmi jemný, s vôňou medu a chuťou višní. Zákusok obsahuje dva druhy plátov (čokoládovo-orechový a medový) a dva druhy krému (maslo s kondenzovaným mliekom a smotanovo-vanilkový). Je trošku časovo náročnejší na prípravu, ale výsledok stoji za to.
Zdroj: https://youtu.be/lus6c--PSZo

16
porcií
90 minút
príprava
7/30 minút
na 175 °C

Videopostup

Suroviny

Medové pláty:
2 ks
200 g
100 g
50 g
1 ČL
20 ml
450 g
štipka
Čokoládovo-orechový plát:
3 ks
90 g
50 g
6 g
50 g
10 g
70 g
50 g
Maslový krém:
150 g
150 g
1 ČL
Smotanový krém:
600 g (18%)
100 g
20 g
30 g (Smeta-Fix)
Okrem toho:
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Medové pláty: Med rozohriať v hrnci, pridať sódu bikarbónu a miešať, kým sa vytvorí voňavá pena. Pridať soľ, cukor, studenú vodu a miešať cca 1 minútu. Pridať maslo, vypnúť ohrev a nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Pridať vajcia, dobre premiešať, potom múku a vypracovať cesto. Cesto nechať postať cca 15-20 minút. Cesto rozdeliť na tri pláty a vyvaľkať na papieri na pečenie tak, aby sa cesto zmestilo na pekáč 25x35 cm. Piecť 7 minút pri 175 °C.

  2. 2

    Čokoládovo-orechový plát: Bielky vyšľahať s cukrom na hustý sneh. Pridať žĺtky a pokračovať v šľahaní mixérom na nízkych rýchlostiach do hladka. Potom pridať múku, prášok do pečiva, kakao a dôkladne vymiešať. Nakoniec pridať nasekané orechy, mäkké maslo a roztopenú tmavú čokoládu, dôkladne premiešať. Cesto vyliať na pekáč (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie a piecť 30 minút pri 175 °C.

  3. 3

    Maslový krém: Mäkké maslo vyšľahať mixérom (cca 10-12 minút) do nadýchaného stavu, postupne pridávať kondenzované mlieko a pokračovať v šľahaní. Pridať kakao a dôkladne premiešať. Odložiť na 20 minút do chladničky.

  4. 4

    Smotanový krém: Do kyslej smotany pridať kryštálový a vanilkový cukor, zľahka prešľahať (nie dlho!). Pridať stužovač smotany, dôkladne premiešať a nechať postať cca 10-15 minút.

  5. 5

    Pláty rozrezať naprieč na 2 časti. Výsledný rozmer zákusku bude 17,5x25 cm! Zostaviť v poradí: čokoládovo-orechový plát; polovica maslového krému – medový plát; 1/5 smotanového krému, 1/5 višní, medový plát (tak zopakovať ešte 4x); posledný (šiesty) medový plát; polovica maslového krému; čokoládovo-orechový plát. Zákusok zľahka pritlačiť a odložiť na 1-2 hodiny do chladničky. Ozdobiť podľa želania a dať do chladničky ešte na 12-24 hodín.

  6. 6

    Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/lus6c--PSZo

Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Krása střídá nádheru, chuť zákusku musí být jedinečná! Skvělé foto, krásná práce, jako vždy. Šikovnica!

Zaujímavé video z archívu TV Varecha