Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu fotorecept

elysa - fotkaelysa, 27. apríla 2013
Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept)
Foto: elysa

Najlepšie kysnuté koláče robila moja mama... Ale bohužiaľ naučiť ma ich nestihla...Dlho som hľadala to správne cesto a až z Vašich dobrých rád som pospájala to, čo sa mi zdalo, že už je to ono a až teraz to už je také, aké som chcela...Deti chcú štrúdľu a ja z manželom moravské koláče...Tak som nám vyhovela naraz. Z mojich minulých štrúdli sa kakao "prášilo" , ale vďaka náplni od @babkamt sa mi z koláča nepráši...A v recepte na cesto sú dobré drobnosti, ktoré som vyčítala v komentoch na Vareche.

40 minút
príprava
20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g
42 g
9 ČL
250 ml
200 g (alebo olej)
2 ks
na hrot noža
Kakaová náplň:
70 g
200 g
150 g
Tvarohová náplň:
250 g
1 ks
1 ks
2 PL
 na potretie
Mrvenička:
70 g
1 PL
50 g
0,5 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z mlieka, 1 KL cukru a droždia pripravíme kvások. Z preosiatej múky, ostatného cukru, vajec, masti, štipky soli a prášku do pečiva, vykysnutého kvásku vymiesime cesto. Necháme ho kysnúť na teplom mieste asi hodinu, ja som ho zavrela do kysky, bolo skôr.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Počas kysnutia pripravíme náplne: kakao, kyslú smotanu a kryštálový cukor vymiešame.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zmiešame tvaroh, žľtok, vanilku, práškový cukor a kôru z citróna.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na mrveničku pomrvíme prstami múku, cukor, vanilku a maslo.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto medzitým vykyslo.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Preložíme ho na pomúčenú dosku, rozdelíme na dve časti. Jednu odložíme bokom, druhú zase rozdelíme na dve časti. rozgúľame ich a potrieme kakaovou náplňou.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cestá zatočíme do štrúdlí.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Štrúdle preložíme na naolejovaný plech tiež ich potrieme olejom.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Odložené cesto rozgúľame do štvorca, rozdelíme na 16 rovnakých dielov a na každý dáme kôpku tvarohovej náplne.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Urobíme buchtičky. Pospájanou časťou ich uložíme na plech. "Štamprlíkom" som urobila na vrch jamky.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Kraje buchtičiek som natrela vidličkou rozšľahaným bielkom a do jamky som dala po lyžičke slivkového lekváru.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Vrch som bohato posypala mrveničkou. Koláče dáme upiecť do vyhriatej rúry.

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Som Vám dievčence-Varecháčky vďačná, za Vaše cenné rady, myslím si , že ste ich tu - v mojich koláčoch našli. Vďaka Vám aj ja už viem piecť chutné koláče...

    Kakaová štrúdľa a tvarohové koláče z jedného plechu (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Koláče, Kysnuté cestá, Pečené

Diskusia k receptu

afataga
pridavam sa k tebe a manzelovi :-) toto je najlepsia torta, ja robim kysnute skoro tak isto, tiez davam mast, ale asi polovicu
1x elysa
luss44
máš ich krásne a vydarené, určite aj chutné, hneď by som si dala taký kakaový závin, mňam... no musím zajtra urobiť :) my sme dnes mali tvarohové buchty
radost
i ja som vdačná VARECHE-že robím dobré cesto kysnuté...na záviny jednoduché-menej masti a bez vajca..netreba ho..odskúšala som cesto podľa @jo a @energizerr.... som spokojná...
ancicka
Na pol kg múky je to dosť masti.Ked dáš masť,či olej alebo maslo-smetol,tak každé má inú chuť. ked dáš celú kocku droždia,takkypriaci prášok ti netreba a soli by som dala viac ako na hrot noža.Neber to ako kritiku,ale ako radu.
margaretka28
Najlepšie zákusky sú kysnuté, aspoň za koryto! U nás je to podobne, maáme radi všetci :-) Máš ich vydarené :-)
1x elysa
elysa
ďakujem Vám za komenty, koláče boli výborné, už je takmer po nich...:) @rados ť pozrela som teraz kysnuté cesto od @enerrgizer to je určite tiež výborné, tých receptov je veľmi veľa a niekedy sa k tomu správnemu dostaneme až keď si myslíme, že už je to super... ale o tom to je, učíme sa stále...@afataga o masti v koláčoch som ani netušila, až v niektorých komentoch som to vyčítala, a cesto mi príde také jemnejšie, takže od teraz cestá len s ňou, najbližšie uberiem podľa Teba...:) @ancicka ja som rada každej rade a myslím, že Ty určite máš čo poradiť...:) Tvoje recepty sú vydarené... @margaretka ďakujem a všetkým prajem pekný večer...:)
cesminaz
Mas ich naozaj krasne ;-) vyzeraju super chutne...napln smotanu+kakao som este nepocula,ukladam a istotne vyskusam,vdaka za recept :-)
stacy77777
vyzerajú úžasne, tiež som nedávno vyskúšala túto kakaovú plnku od babkamt, je naozaj super
babkamt
Koláče sa ti pekne vydarili . Ako si mi písala , nerobila si ich prvý krát .
noma111
pridávam si , doma sme dávali aj BB puding ako plnku ,tieto čoko mám rada
sisuk
vydarené koláčiky!!! Určite boli výborné... Aj ja robievam viacej druhov z jedného cesta -je nás viac a každému chutí niečo iné. V týždni som robila dukátové buchtičky a zostalo mi cesto, tak bol aj kysnutý makový závin. Dnes bola ťahaná štrúdla z posledných jabĺčok z minulého roka... A dokiaľ vyrastie rebarbora, určite skúsim kakaový závin, takto som plnku ešte nerobila. Ďakujem,vyskúšam
elysa
ďakujem Vám- @ elixir @ noma111 @ ywett @ sisuk za nahliadnutie mojich koláčov...:)
medovnicek
krásne ich máš a ja veru máš pravdu aj našej mamky koláče boli tie naj
marika21
Pekne vyzerajú. Tieto koláče mám rada-chutia mi. Aj ja mám takúto mašľovačku. S očami sme si pomaškrtili, no čo už. Smotanový koláč-kakaový s grankom vždy tečkavý si priala dcéra. Sú vydarené. *****
marianne
to co mi spravilo...dakujem @elysa :-) ta kakaova plnka je jednym slovom famozna. Naucila som sa robit kysnute cesto bez vajec, je makucke a dlhsie take vydrzi a s tou mastou vyborne, vlacne...


elysa
juj @marianne ,ale mi robíš chute, škoda ,že sa nedajú dočiahnuť, hneď by som sa ponúkla, budem musieť v blízkej dobe zasa upiecť, veru moji chalani chcú kakaové len z touto náplňou:)