Pečený karfiol

Jemne pikantný Buffalo karfiol

Name: Jemne pikantný Buffalo karfiol
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: olej olivový, 1/4 šálky; omáčka pikantná, 1/2 šálky (+ extra na obalenie upečeného karfiolu); múka hladká, 3/4 šálky; vegeta, 1 PL; cesnak granulovaný, 1 ½ ČL (alebo čerstvý pretlačený); karfiol, 1 ks veľký; ananás, 1 ks menší čerstvý; mango, 1 ks; paradajka, 2 ks; paprika oranžová, 2 ks (namiesto štipľavých Habanero); voda, 1/2 šálky; šťava limetková, z 1 limetky; cukor trstinový, 3 PL; korenie nové, 1/4 ČL; klinčeky, 1/4 ČL pomleté; korenie kajenské, 1/4 ČL; soľ, 1 štipka; ocot jablčný, 2 PL (organický, surový)

sweetlaab, 7. júla 2017

Foto: sweetlaab

Toto je vegetariánska / veganská verzia klasických Buffalo kuracích krídeliek prebratá z Nutrition Studies Recipes. Originálne Buffalo krídelká sú hlboko vyprážané a obalené v Zobraziť celý popisToto je vegetariánska / veganská verzia klasických Buffalo kuracích krídeliek prebratá z Nutrition Studies Recipes. Originálne Buffalo krídelká sú hlboko vyprážané a obalené v octovej pikantnej omáčke s maslom, na báze kajenského korenia, populárne v Severnej Amerike, vynájdené v roku 1964 v Buffalo, v New Yorku. My sme pripravili jemnejšiu verziu pikantnej omáčky inšpirovaní karibskou omáčkou, ktorou sa ochutili pečené karfiolové ružičky.

#karfiol #pecenykarfiol #vegetarianskejedla #omacka #pikantnaomacka #ananas

6
porcií

45 minút
príprava

30 minút
na 190 °C

Suroviny

1/4 šálky	olej olivový
1/2 šálky (+ extra na obalenie upečeného karfiolu)	omáčka pikantná
3/4 šálky	múka hladká
1 PL	vegeta
1 ½ ČL (alebo čerstvý pretlačený)	cesnak granulovaný
1 ks veľký	karfiol
Mierne pikantná omáčka:
1 ks menší čerstvý	ananás
1 ks	mango
2 ks	paradajka
2 ks (namiesto štipľavých Habanero)	paprika oranžová
1/2 šálky	voda
z 1 limetky	šťava limetková
3 PL	cukor trstinový
1/4 ČL	korenie nové
1/4 ČL pomleté	klinčeky
1/4 ČL	korenie kajenské
1 štipka	soľ
2 PL (organický, surový)	ocot jablčný

Postup

1
Omáčka: Zmixujeme pokrájaný ananás, paradajky a papriky do hladkého pyré. Vylejeme do hrnca, pridáme zvyšné zložky a mierne povaríme 5 minút. Ochutnáme a dochutíme korením.
2
Voliteľne, môžeme omáčku precediť cez sitko a pevne ju zatlačiť tak, aby sme dostali čo najviac z omáčky. Necháme vychladnúť a potom naplníme fľaše alebo poháre. Uložíme do chladničky a skonzumujeme v priebehu mesiaca.
3
Karfiol: Karfiolové ružičky udusíme na pare asi 15 minút, kým nie sú polomäkké. Predhrievame rúru na 190 °C. Zmiešame zvyšné suroviny okrem karfiolu, dobre premiešame, potom pridáme karfiolové ružičky a znovu dobre pomiešame.
4
Umiestnime obalené ružičky karfiolu na pomastený plech na pečenie v jednej vrstve. Pečieme 25 minút alebo do zlato hneda. Pridáme potom ešte extra omáčku. Môžeme podávať s dipom z modrého syra, kúskami mrkvy a stopkového zeleru. Viac detailov je na http://danieladanaphotographer.blogspot.sk/2017/07/mild-hot-buffalo-cauliflower-bites.html