Jelenie ragú fotorecept

Postup

1. 1

   Najskôr si mäso nakrájame na kocky a dáme ho do pácu. Môj pác pozostával zo soli, čierneho mletého korenia, sladkej mletej papriky, feniklu, grilovacieho korenia, dvoch postrúhaných strúčikov cesnaku, horčice, kečupu a olivového oleja. Mäso dáme na pár hodín do chladničky - platí, že čím viac, tým lepšie. Ja som vydržal čakať až/len 16 hodín :)

   
2. 2

   Na rozpálenom oleji si opražíme mäso zo všetkých strán. Asi tri minúty.

   
3. 3

   K mäsu pridáme dve nakrájané cibule a pražíme ďalšie 3 minúty.

   
4. 4

   Mäso podlejeme vodou a červeným vínom, privedieme do varu a na slabom ohni varíme asi 80 minút. Do zmesi pridáme 3 nastrúhané strúčiky cesnaku a 3 bobkové listy. Šťava z napácovaného mäsa by mala vodu dostatočne dochutiť, takže už nie je potrebné pridávať soľ ani korenie.

   
5. 5

   Po asi 80 minútach varenia pridáme 150 ml smotany...

   
6. 6

   ...120 g brusníc...

   
7. 7

   ...zamiešame, povaríme ešte 3-4 minúty a môžeme podávať.