Jelení guláš od poľovníka fotorecept

Name: Jelení guláš od poľovníka (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: mäso jelenie, 1200 g; cibuľa, 500 g; masť; mrkva menšia, 2 ks; petržlen malý, 2 ks; zeler, 1/2; paradajka, 4; paprika, 2; lečo malé, (alebo 1 veľké ak nemáme čerstvé papriky a paradajky); zemiaky, 500 g; zemiaky, 2 ks (na zahustenie); huby sušené, (alebo čerstvé); víno červené, 300 ml; paprika červená mletá; rasca drvená; soľ; korenie čierne mleté; cesnak; majorán; vetvička z jedle , (nemusí byť)

mariana33, 28. januára 2014

Foto: mariana33

Robila som poriadok v mrazničke a našla som tam zabudnutý kúsok jeleňa, tak som navarila guláš...recept mám od poľovníka a veľmi nám chutí...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1200 g	mäso jelenie
500 g	cibuľa
	masť
2 ks	mrkva menšia
2 ks	petržlen malý
1/2	zeler
4	paradajka
2	paprika
(alebo 1 veľké ak nemáme čerstvé papriky a paradajky)	lečo malé
500 g	zemiaky
2 ks (na zahustenie)	zemiaky
(alebo čerstvé)	huby sušené
300 ml	víno červené
	paprika červená mletá
	rasca drvená
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak
	majorán
(nemusí byť)	vetvička z jedle

Postup

1
Najskôr si nakrájame mäso, cibuľu a cesnak. Koreňovú zeleninu si nakrájame na maličké kúsky. Na masti si opražíme a krátko podusíme cibuľu spolu s nakrájaným cesnakom, pridáme mrkvu, petržlen a zeler. Krátko popražíme.

2
Pridáme mäso a drvenú rascu. Krátko orestujeme.

3
Pridáme ml.červ.papriku, premiešame, podlejeme vodou, osolíme a okoreníme.

4
Neskôr pridáme sušené huby, nakrájané papriky a paradajky a lečo. Uvaríme do mäkka. Ďalej pridáme nakrájané zemiaky a červené víno. Guláš dovaríme. Na záver zahustíme nastrúhanými zemiakmi a hotové ochutíme majoránkou. Ak varíme guláš v prírode a máme prístup k jedličke, tak počas varenia pridáme malú vetvičku.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 28. januára 2014 o 21:46

guľášik vyzerá skutočne veľmi chutne.-)to musela byť hostinka...

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71

kukulienka71 28. januára 2014 o 22:04

tvoj guláš sa mi veľmi páči,má tú správnu konzistenciu.Ja nemám rada,ked sa tam dá postaviť lyžica ale ani vodové,riedke guláše.Pomery surovín máš tiež podľa mňa super,ešte by mi tam bodlo nové korenie alebo niečo na divinu.*****

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 29. januára 2014 o 07:56

divinu zbožňujem, baozaj sa tio vydaril, úžasné úvodné foto.
mne osobne tam chýba do diviny i k zelenine "korenie na divinu" - bobkový list,nové korenie, najmä borievky, ktoré chuť diviny zvýraznia a vylepšia. však skús niekedy a zistíš, že je to ešte lepšie. k divine, ktorá je v podstate suchšie mäso, je veľmi vhodná údená slanina, najmä k tejto kombinácii, ale to už je vec chuti :-)
konzistencia guláša je akurát - ani veľmi hustá, ani veľmi riedka.
5****

@zareaguj

Pekný komentár