Jarná polievka a liaty chlebový posúch fotorecept

Name: Jarná polievka a liaty chlebový posúch (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky, 2 ks; smotana na varenie, 250 ml; múka hladká, 1 PL; bobkový list, 1-2 ks; ocot; soľ; vajcia; múka chlebová , 250 g; múka hladká, 250 g; voda, 500 ml; vajce, 1 ks; droždie, 20 g; soľ, 1 ČL; cukor, 1 ČL; olej; rasca

evusik, 24. mája 2011

Jarná polievka a liaty chlebový posúch (fotorecept)

Foto: evusik

Toto jedlo varili naše mamy aj staré mamy.... u nás sa varievalo na jar, väčšinou hneď po Veľkej noci, a bolo to také Zobraziť celý popisToto jedlo varili naše mamy aj staré mamy.... u nás sa varievalo na jar, väčšinou hneď po Veľkej noci, a bolo to také pohladenie pre naše prejedené brušká :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Polievka:
2 ks	zemiaky
250 ml	smotana na varenie
1 PL	múka hladká
1-2 ks	bobkový list
	ocot
	soľ
	vajcia
Posúch:
250 g	múka chlebová
250 g	múka hladká
500 ml	voda
1 ks	vajce
20 g	droždie
1 ČL	soľ
1 ČL	cukor
Na potretie:
	olej
	rasca

Postup

1
Na drobno nakrájané zemiaky dáme variť... keď voda zovrie posolíme a pridáme bobkový list.... smotanu na varenie si rozmiešame s 1 PL hladkej múky a necháme stáť na drese aby získala izbovú teplotu, môžeme použiť aj obyčajnú kyslú smotanu.

2
Keď sú zemiaky uvarené pridáme smotanu a všetko spolu rozmixujeme na hladkú hmotu. Bobkový list vyberieme, ale potom ho tam môžete ešte vrátiť. Polievku vrátime naspäť na oheň a celkom potichúčky necháme variť.... miešame a dávame pozor aby nám neprihorela... varíme 10-15 minút, ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a octom.

3
Na liiaty chlebový posúch som použila obyčajnú hladkú múku a chlebovú svetlú múku... použiť môžete samozrejme aj inú - celozrnnú, špaldovú, ovsenú....

4
V polovici vlažnej vody rozmiešame kvasnice (1/2 kocky) a cukor a vylejeme do múky. Vidličkou rozmiešame na kašičku. V druhej polovici vody rozmiešame vajce a soľ...

5
prilejeme k múke a zamiešame varechou na riedke, hladké cesto. Asi ako na obyčajné halušky.

6
Cesto necháme cca hodinu kysnúť.

7
Cesto vylejeme na pomastený pekáč a mokrými rukami ho rovnomerne roztlačíme. Vrch môžeme posypať kmínom.

8
Dáme piecť na 180°C asi na 18-20 minút, pred dopečením posúch potrieme olejom, zvýšime teplotu a ešte chvíľku dopekáme. Na potretie môžeme použiť aj zmes oleja a pretlačeného cesnaku ale potom už nezapekáme.