Jahodový zákusok

Jahodová kocka z bielkov fotorecept

Name: Jahodová kocka z bielkov (fotorecept)
Prep time: 80 min
Cook time: 14 min
Total time: 94 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: bielky, 8 ks; cukor kryštálový , 8 PL; olej, 6 PL; soľ, štipka; múka polohrubá , 8 PL; prášok do pečiva, 2 ČL; ocot, 2 ČL; jahody , 500 g (čerstvé alebo mrazené); cukor kryštálový, 3 PL; šťava citrónová, z 1/2 citróna; Zlatý klas, 2 bal.; voda; mlieko, 700 ml; puding vanilkový , 2 bal.; cukor vanilínový , 2 bal.; cukor kryštálový, 4-5 PL; smotana kyslá , 200 ml (16 %); smotana na šľahanie , 250-300 ml (33 %); Smetafix, 1 bal.

olinecka, 14. mája 2022

Foto: olinecka

V chladničke ostali zvyšné bielky, tak som sa rozhodla pre tento zákusok. Jahody som našla v mrazničke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovyzakusok #jahody #zakusok #pudingovaplnka #slahacka

20 ks
porcií

80 minút
príprava

14-15 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
8 ks	bielky
8 PL	cukor kryštálový
6 PL	olej
štipka	soľ
8 PL	múka polohrubá
2 ČL	prášok do pečiva
2 ČL	ocot
Jahodová plnka:
500 g (čerstvé alebo mrazené)	jahody
3 PL	cukor kryštálový
z 1/2 citróna	šťava citrónová
2 bal.	Zlatý klas
	voda
Pudingová plnka:
700 ml	mlieko
2 bal.	puding vanilkový
2 bal.	cukor vanilínový
4-5 PL	cukor kryštálový
200 ml (16 %)	smotana kyslá
Šľahačka navrch:
250-300 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	Smetafix

Postup

1
Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne pridáme cukor a došľaháme do tuha.

2
Následne do bielkov pridáme po lyžiciach olej. Varechou po častiach vmiešame preosiatu múku, do ktorej sme primiešali prášok do pečiva. Nakoniec do cesta pridáme ocot.

3
Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 160 stupňov a pečieme 14-15 minút.

4
Suroviny na jahodovú plnku.

5
Čerstvé alebo mrazené jahody rozmixujeme s citrónovou šťavou a doplníme vodou na objem 700 ml. V troche tekutiny rozhabarkujeme Zlatý klas, zbytok dáme variť spolu s cukrom. Do vriacej tekutiny pridáme rozmiešaný Zlatý klas a uvaríme hustý jahodový krém.

6
Ešte za horúca ho nanesieme na upečený korpus, z ktorého najprv odstránime papier na pečenie. Necháme vychladnúť.

7
Suroviny na pudingovú plnku.

8
V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding, zbytok mlieka dáme variť spolu s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding, do ktorého za horúca po častiach vmiešame kyslú smotanu.