Jahodová galetka

Michaela Smolová
autorka kníh Takmer zabudnuté recepty I a II, zakladateľka portálu sistersbakery.sk, 5. júna 2022

Foto: Michaela Smolová

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15-17 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	múka hladká
60 g opražené mleté	orechy lieskové
60 g	cukor práškový
100 g	maslo
1 ks malé	vajce
Okrem toho:
250 g čerstvé	jahody
trochu (na posypanie pred pečením)	cukor trstinový
(na posypanie po pečení)	cukor práškový
Na potretie:
1 ks	vajce

1
Múku premiešame s mletými praženými lieskovcami a práškovým cukrom, pridáme na kocky nakrájané zmäknuté maslo a vajíčko. Tieto prísady spracujeme na hladké kompaktné cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme ho aspoň na pol hodiny do chladničky. Pokojne však aj na noc.
2
Odpočinuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na väčší kruh (s priemerom asi 30 cm) tak, aby mal hrúbku asi pol centimetra. Vyvaľkané cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu kruhu naukladáme dve vrstvy na plátky nakrájaných čerstvých jahôd (5 cm cesta po obvode necháme voľných). Okraje cesta zakladáme smerom dovnútra kruhu, aby sme vytvorili asi 5 cm preložený okraj. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a celý koláč posypeme trstinovým cukrom.
3
Jahodovú galetku pečieme pri 200 stupňoch v rozohriatej rúre asi 15–17 minút, kým sa okraje cesta pekne neupečú. Po dopečení necháme koláč vychladnúť. Podávame ho posypaný práškovým cukrom.