Jahňacie ihly

Name: Jahňacie ihly
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: plece jahňacie, 1/2 kg (alebo stehno); koriander, 1/2 čl; rasca rímska, 1 čl; čili vločky, 1 čl; zázvor, 2 čl; garam masala, 1/2 čl; soľ; korenie čierne; cesnak, 3 strúčiky; koriander čerstvý, 50 g; olej olivový, 2 PL; paradajka, 2 ks; uhorka, 1/2 ks; cibuľa červená, 1 ks; čili, 2 ks; koriander vňať, 1 zväzok; olej olivový; ocot vínny; soľ; korenie čierne

František Pado
spolupracovník hotela Elizabeth v Trenčíne, 23. augusta 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Grilovanie nie je len o jedle, ale aj o zážitku, vôni a dobrej nálade. Namiesto dlhého státia za roštom či ražňom sa venujte hosťom. Spoľahnite sa na kvalitnú surovinu a stôl plný omáčok a Zobraziť celý popisGrilovanie nie je len o jedle, ale aj o zážitku, vôni a dobrej nálade. Namiesto dlhého státia za roštom či ražňom sa venujte hosťom. Spoľahnite sa na kvalitnú surovinu a stôl plný omáčok a dresingov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg (alebo stehno)	plece jahňacie
1/2 čl	koriander
1 čl	rasca rímska
1 čl	čili vločky
2 čl	zázvor
1/2 čl	garam masala
	soľ
	korenie čierne
3 strúčiky	cesnak
50 g	koriander čerstvý
2 PL	olej olivový
Salsa pico de gallo:
2 ks	paradajka
1/2 ks	uhorka
1 ks	cibuľa červená
2 ks	čili
1 zväzok	koriander vňať
	olej olivový
	ocot vínny
	soľ
	korenie čierne

Postup

1
Jahňacie mäso zomelieme, pridáme všetky koreniny, pretlačený cesnak a nasekaný čerstvý koriander.
2
Z ochutenej zmesi tvoríme malé šišky, ktoré napichujeme na ihly vopred namočené vo vode. Šišky kladieme na gril a grilujeme z každej strany 4 – 5 minút.
3
Jahňacie ihly môžeme podávať s bielym jogurtom ochuteným mätou a olivovým olejom - ako je na obrázku alebo s omáčkou - salsou:
Pico de gallo: Všetky suroviny potrebné na jej prípravu nakrájame najemno, pomaly pridávame olivový olej a červený vínny ocot, osolíme a okoreníme.