Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party fotorecept

Postup

1. 1

   Ako na perzskom trhu! Tak vyzerala nástupná zostava všetkého, čo som potreboval.

   
2. 2

   Jablká som umyl, rozkrojil na 1/6-inky, vykrojil z nich „jadrince“ a na „mandolíne“ ich postrúhal na trojuholníky. Pokropil som ich šťavou pretlačenou z ½ citróna,

   
3. 3

   zasypal cukrom „kryštál-krupica“ a mletou škoricou (množstvo si zvoľte, prosím, podľa seba, ale jej chuť by nemala „prerážať“ jablkovú), opatrne premiešal a nechal odstáť.

   
4. 4

   Cesto: múka hladká, múka hrubá kukuričná, múka „semolina“, štipka soli, prášok do pečiva, vanilkový a práškový cukor, dve vajíčka, hustý jogurt (grécky Fage), olivový olej a rozpustené maslo som vymiesil v ,,robote“.

   
5. 5

   Než sa cesto vymiesi (trvá to dobrých 10 minút), na suchej panvici som opražil mandle a vlašské orechy, nechal ich vychladnúť a následne na hrubo pokrájal. Po dôkladnom vymiesení cesta, som ho priamo v pracovnej mise „robota” prikryl utierkou a nechal asi 15 minút podkysnúť.

   
6. 6

   Čas som využil na prípravu 350x240 mm pekáča s odoberateľným „mantinelom“, ktorý som vystriekal emulziou z oleja s hladkou múkou a dôkladne ho obsypal na hrubo strúhaným kokosom. Odpočinuté redšie cesto som preložil do pripraveného pekáča a pomocou kuchynskej špachtle som ho rovnomerne vyhladil.

   
7. 7

   Cesto som bohato posypal polovicou opražených a pokrájaných mandlí zmiešaných s vlašskými orechami, na ktoré som rozložil už netrpezlivo čakajúce pokrájané odkvapkané jablká, prstami som ich „poprášil“ cukrom kryštál-krupica.

   
8. 8

   Nasledovali hrozienka z rumu a...

   
9. 9

   ...druhá polovica opražených a pokrájaných mandlí s vlašskými orechami a „zaraz-učkaj“ upiecť koláčik v elektrickej rúre na 180 ⁰C približne hodinu.

   
10. 10

    Tak a ešte parádička v podobe šľahačky,

    
11. 11

    strúhanej horkej čokolády plus mandľových lupienkov a hotovo.

    
12. 12

    Servírovanie na bielom porceláne vyzerá „parádne“ a chutí „eňo-ňuňo“!