Huby na kyslo

Vladimír Morochovič
executive chef spoločnosti Sodexo Slovakia a člen Gourmet klubu, 19. augusta 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1000 g, mix (uvariť a prepláchnuť studenou vodou)	huby
200 g	cibuľa
550 g	paprika
150 ml	olej
300 g	kečup
80 g	cukor
20 g	soľ
150 ml	ocot vínny
750 ml	voda
3 ks	klinčeky
3 ks	korenie čierne celé
3 ks	bobkový list

1
Na oleji speníme cibuľku, pridáme pokrájanú papriku a všetky ostatné suroviny a nakoniec predpripravené hríby.
2
Horúce naložíme do fľaštičiek a sterilizujeme.
3
Náš tip: Kyslé prostredie zabíja nežiaduce škodlivé mikroorganizmy v potravinách. Ocot dodáva do tela látku záhadného názvu zvanú: pyrrolchynolinchinon, ktorá vzniká pri jeho kvasení a je veľmi dôležitá pre budúce maminy, to vysvetľuje záhadu chuti tehotných na kyslé.