Hovädzie soté na červenom víne a sušených hubách

anina6 - fotkaanina6, 23. februára 2014
Hovädzie soté na červenom víne a sušených hubách
Foto: anina6

Už dlhšie som sa chystala urobiť hovädzinu na tento spôsob. Inšpirovala ma Izka svojím výtvorom. Mne sa nechcelo klepať mäso na rezne, tak som Zobraziť celý popisUž dlhšie som sa chystala urobiť hovädzinu na tento spôsob. Inšpirovala ma Izka svojím výtvorom. Mne sa nechcelo klepať mäso na rezne, tak som si ho nakrájala na pásiky a dala v sobotu večer marinovať. A v nedeľu bol chutný obed na stole.

15 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 PL
2 PL
2 PL
1 PL
500 g
2
1 strúčik
1 PL
1 PL
2 dl
1/2 plechovky




Postup

  1. 1

    Ako som už v úvode písala, hovädzie mäso nakrájame na prúžky a polejeme marinádou. Túto som si pripravila z olivového olej, horčice, worčestru, kečupu a trošku provensálskych byliniek. Tieto dávky som si prispôsobila gramáži mäsa. Samozrejme ak varíte pre viac stravníkov a mäsa je viac, tak aj suroviny na marinádu treba pridať. Takto namarinované mäsko prikryjeme a šupneme oddychovať na noc chladničky.

  2. 2

    Na druhý deň si namarinované mäsko opražíme a miešame a miešame. Pokiaľ sa nám mäsko dusí, na masti si opražíme 2 malé cibule a strúčik na drobno nakrájaného cesnaku. Cibuľka by mala pekne zozlatovieť a do nej pridáme trošku červenej papriky. Už nepražíme ale vlejeme k mäsu. Znovu poriadne premiešame a necháme prikryté dusiť. Asi po pol hodine podlejeme červeným vínom a troškou vody.

  3. 3

    Medzitým ako sa nám mäso dusí, si pripravíme ryžu a upečieme koláč.

    Hovädzie soté na červenom víne a sušených hubách - obrázok 3
  4. 4

    Takže mäsko znovu premiešame a znovu podlejeme vínom, to asi po hodine dusenia. Do misky si namočíme sušené huby (vlastnoručne nazbierané červeňáky) a pokrájame na menšie kúsky. Pridáme ich k mäsu a opäť zamiešame. Asi pol hodinku pred koncom varenia pridáme fazuľu z plechovky, ja mám rada v paradajkovej šťave a znovu premiešame. Ked máme mäsko uvarené, dochutíme troškou soli a poprášim asi 2 PL strúhanky.

  5. 5

    Necháme všetko prevrieť a odstavíme. Môžme servírovať, dobrú chuť.

Diskusia k receptu

havino
aj u nás na hubách hoc kedy, chutne tvoje na hubách s vínom vyzerá
anina6
@ elysa , @ Izka ,@ stacy77777 a @ havino ďakujem za vaše pekné ohodnotenie mojej snahy. pekný večer želám.
frezia
Vyzera to velmi chutne, coskoro vyskusam.
pusta
krásne jedlo, výborne skombinované, určit by mi chutilo, pekne naservírované, nádherné foto.
*****
tortilla
Chcel by som uviesť správnu informáciu, čo je to soté.
Názov je z francúzskeho slova sauter, čo znamená skok. V kulinárii to znamená prehadzovať mäso na panvici. To ale vyžaduje mäso, ktoré je v priebehu niekoľkých minút hotové. To znamená, že žiadna stará krava, ktorú treba hodinu a viac dusiť. To nie je soté, to je dusené mäso ako napríklad guláš.
Takže názov receptu je nesprávny, pretože to nie je soté, ale dusené mäso.
Poznámka:
Nie je worčester.
Výslovnosť je uorsester.
Ani "v' a ani "č".
Že sa to tak na Slovensku nesprávne hovorí, to je ako Gordon blue a pritom je Cordon bleu, Malorka, čourizo atď.
Neznalosť neospravedlňuje.
nephilim
@tortilla Bola som vydatá za Brita. Z druhej generácie emigrantov z Iránu. Žila som v Británii. Cestovala som po Británii. Aj po Írsku. USA. Austrálii.
Máš malé plus: nie je to "vorčester".
Mínus: je to woostersher = vuste(r)šer.
To V je tam počuť. R občas.
Come again: aké máš ospravedlnenie?





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia