Bravčová roláda

Rolády s fazuľkou na tekvicovom pyré

Name: Rolády s fazuľkou na tekvicovom pyré
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krkovička bravčová, 600 g; fazuľka zelená, 160 g; slanina, 120 g; tekvica hokaido, 500 g; ryža, 600 g; maslo, 100 g; korenie biele mleté; soľ

Milan Bučko
prevádzkar Zemplínskej reštaurácie v Michalovciach, 8. júna 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovemaso #masovarolada #maso #fazulka #tekvica #pyre #bravcovakrkovicka #krkovicka

4
porcie

45 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	krkovička bravčová
160 g	fazuľka zelená
120 g	slanina
500 g	tekvica hokaido
600 g	ryža
100 g	maslo
	korenie biele mleté
	soľ

Postup

1
Z bravčovej krkovičky nakrájame štyri rovnaké plátky, ktoré osolíme, okoreníme, obalíme plátkami slaniny a naplníme fazuľkovými strukmi. Všetko spolu zrolujeme a spevníme špáradlom alebo niťou.
2
Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody, kým nezmäkne. Po uvarení scedíme, vyšľaháme s trochou masla a dochutíme soľou a mletým bielym korením.
3
Medzitým mierne opečieme bravčové rolády, ktoré potom vložíme do pekáča s kockou masla a dopečieme v rúre pri teplote 180 °C. Pečieme 20 minút. Upečené rolády prekrojíme a podávame s tekvicovým pyré a uvarenou ryžou preliatou výpekom z pekáča.