Hovädzie mäso

Hovädzie na víne s brusnicami

Name: Hovädzie na víne s brusnicami
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno hovädzie , 500 g; cibuľa biela, 1 ks; víno červené, 150 ml; pretlak paradajkový , 1 PL; masť bravčová, 2 PL; brusnice sušené, hrsť; múka hladká; soľ; korenie čierne mleté; korenie nové; cukor škoricový

foorick, 11. júla 2022

Foto: foorick

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovadziemaso #hovadzienavine #masonavine #dusenehovadziemaso #dusenemaso

4
porcie

20 minút
príprava

160 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	stehno hovädzie
1 ks	cibuľa biela
150 ml	víno červené
1 PL	pretlak paradajkový
2 PL	masť bravčová
hrsť	brusnice sušené
	múka hladká
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie nové
	cukor škoricový

Postup

1
Cibuľu nakrájanú na kocky dáme restovať na masti. Mäso nakrájame na väčšie kúsky, osolíme a okoreníme. Kým sa cibuľa restuje, zvlášť na panvici sprudka opečieme mäso a odložíme na teplé miesto. Keď je cibuľa svetlohnedá, pridáme pretlak a chvíľu pomiešame. Do hrnca pridáme mäso, nové korenie, podlejeme vínom. Necháme odpariť alkohol a prikryté dusíme domäkka. Podľa potreby podlievame ideálne vývarom alebo vodou.
2
Približne pol hodiny pred dovarením k mäsu pridáme sušené brusnice. Z pretlaku a vína je omáčka mierne kyslá, záleží aké máte brusnice, ak nie sú dostatočne sladké, do omáčky pridáme škoricový cukor.
3
V studenej vode rozmiešame hladkú múku a pridáme do omáčky za občasného miešania necháme prevariť 10 minút. Máme hotovo.