Hospodský guláš fotorecept

kimlo - fotkaKimlo, 3. januára 2019 9:18
Ďalšie recepty »

Hospodský guláš (fotorecept)Foto: kimlo

Názov hospodský pochádza z originál receptu na jednom českom webe. Keďže sa slovenských krčiem táto ich špecialita veľmi netýka, rozhodol som sa ponechať pôvodný názov. Tento guláš som zaradil do mojich obľúbených a osvedčených receptov, nesklamal ma svojou chuťou, výzorom, ani spracovaním.

4-5
porcie
30 min
príprava
180 min
tepelná úprava

Suroviny

500 g
3 PL
2 ks väčšia
2 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
1-2 KL
podľa potreby (alebo vývar)
2 strúčiky
podľa chuti
podľa potreby (svetlé 10 °)
1 krajec (starší)
NOVINKA: Varecha.sk na YouTube!

Postup prípravy

  1. 1

    Na masti speníme a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujeme pomaly a až do zhnednutia. Ak sa prichytáva, podlejeme troškou vody, ktorú necháme vypariť. Cibuľa musí byť hnedá.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme na kocky nakrájané mäso a opäť dobre orestujeme. Okoreníme mletým korením a mletou rascou a pokračujeme v restovaní.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Keď sa začne guláš prichytávať, zľahka podlejeme pivom. Restujeme a dbáme na to, aby sa guláš neprichytával o dno. Pridáme paradajkový pretlak a zarestujeme do mäsa.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Odstavíme z plameňa, pridáme mletú papriku, krátko premiešame a hneď podlejeme vodou alebo vývarom. Na panvici si na masti opečieme na malé kocky nakrájaný chlieb...

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ... ktorý následne pridáme do gulášu.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom pridáme prelisovaný cesnak, zamiešame, a na miernom ohni pomaly varíme do zmäknutia mäsa. Ja som varil 3 hodiny. Dávame pozor, aby sa guláš neprichytával na dno, podlievame mierne vývarom a zvyškom piva. Ostrou varechou občas opatrne premiešame.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na záver guláš osolíme a pridáme majoránku.

    Hospodský guláš (fotorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist