Hanácka zemiaková omáčka

ina - fotkaina, 27. decembra 2012 17:11
Ďalšie recepty »

Takové omáčky jsem se najedla v mládí opravdu hodně! Miloval ji můj tatínek, tak se vařívala dost často. Když jsem si na ni vzpomněla a uvařila ji vnukovi, zachutnala mu a stala se součástí našeho jídelníčku.

2-3 porce
porcie
15 minut min
príprava
20-25 minut min
tepelná úprava

Suroviny

2 ks (veľké ako päsť)
1 ks veľká
3 PL
1 ks
1 PL
3 ks
5 ks (kuliček)
5 ks (kuliček)
podľa chuti (přiměřeně)
2 nožičky
2-3 strúčiky
0,5 l
2 PL
podľa chuti (přiměřeně)
podľa chuti (přiměřeně)
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Nakrájenou cibuli nechám zpěnit a slabě zabarvit na oleji. Přidám na kostičky nakrájené zemáky, všechno uvedené koření a zaleji necelým půl litrem vody s octem a se solí. Zemáky vařím do měkka. Zatím si rozmíchám v zakysané smetaně mouku, mohu přidat podle potřeby trošku mléka. Také si připravím nakrájenou a opečenou klobásku.

  2. 2

    Když jsou zemáky hodně měkké, vyberu z hrnce bobkový list a kuličky jalovce a nového koření ( případně jalovec v hrnci ponechám). Ponorným mixerem anebo ručně zemáky ve vodě rozmixuji (rozdrtím) na hladko. Vzniklou omáčku, kterou ještě zaleji zakysanou smetanou s moukou, nechám 2 - 3 minutky provařit. Teď přidávám rozdrcený česnek ! Ochutnám a případně rozředím, nebo dochutím omáčku podle vlastního vkusu.

  3. 3

    Klobásku přidávám opečenou a nakrájenou každému až na jeho porci v talíři, anebo zamíchám před podáváním do omáčky. Jídlo nám chutná s úplně čerstvým chlebem stejně, jako s knedlíkem. Vám, kteří je vyzkoušíte přeji dobrou chuť! Obrázky nepřidávám, nechám pracovat Vaši představivost.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist