Krúpový guláš

Guláš s krúpami a hríbmi

Name: Guláš s krúpami a hríbmi
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krúpy, 250 g (veľkosť 10); hríby sušené, 50 g; zemiaky, 400 g; cibuľa, 50 g; cesnak, 20 g; rasca; majorán; paprika červená sladká mletá; list bobkový; korenie čierne mleté; soľ; olej

Tomáš Zemanovič
šéfkuchár hotela Panorama **** v Trenčianskych Tepliciach, 9. januára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gulas #krupy #hriby #krupovygulas #vegetarianskygulas

4
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

250 g (veľkosť 10)	krúpy
50 g	hríby sušené
400 g	zemiaky
50 g	cibuľa
20 g	cesnak
	rasca
	majorán
	paprika červená sladká mletá
	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Sušené hríby namočíme na hodinu do studenej vody. Cibuľu očistíme, nakrájame a speníme na oleji dozlata, zaprášime červenou paprikou, pridáme vodu, soľ, korenie, rascu a bobkový list.
2
Keď voda začne vrieť, vložíme do nej očistené nakrájané zemiaky, umyté krúpy a namočené huby. Varíme 20–30 minút, podľa typu zemiakov. Voda sa zredukuje, krúpy zmäknú. Po uvarení pridáme cesnak a majorán.
3
Podľa potreby zredukujeme a dochutíme. Ak by sme potrebovali guláš ešte zahustiť, použijeme surový nastrúhaný zemiak.