Grilovaná treska s mangovým coullis

Postup

1. 1

   Očistené filety pozdĺžne prekrojíme na dva menšie kusy, z oboch strán potrieme olivovým olejem a ochutíme soľou a mletým bielym korením. Grilujeme na stredne rozohriatom grile tri až štyri minúty.

2. 2

   Dužinu zo zrelého manga nakrájame na kocky, dáme do rajničky, podlejeme suchým bielym vínom, ochutíme štipkou soli a citrónovou šťavou a varíme asi desať minút.

3. 3

   Potom prepasírujeme cez jemné sitko, kým nevznikne hustá svieža omáčka, ktorou hotovú rybu podlejeme alebo prelievame. Ozdobíme rukolou alebo doplníme ľahkým rukolovým šalátom.