Grilovaná treska s avokádovou salsou

Name: Grilovaná treska s avokádovou salsou
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filé z tresky obecnej, 800 g; limetka, 2 - 3 ks; koriander, 60 g; čili, 5 g; avokádo, 4 ks; cibuľa červená, 100 g; cesnak, 4 strúčiky; olej olivový, 20 ml; soľ; korenie biele

Michal Dubnický
šéfkuchár zo Ski & Wellness Residence Družba v Demänovskej Doline, 22. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

4 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	filé z tresky obecnej
2 - 3 ks	limetka
60 g	koriander
5 g	čili
4 ks	avokádo
100 g	cibuľa červená
4 strúčiky	cesnak
20 ml	olej olivový
	soľ
	korenie biele

Postup

1
Očistené filé z tresky nakrájame na väčšie kusy, ktoré dáme do marinády z korenia a limetkovej šťavy a necháme chvíľu odstáť. Správne dozreté avokádo rozrežeme na polovicu, vyberieme jadro, ošúpeme a nakrájame ho na menšie kocky, pridáme nadrobno pokrájanú červenú cibuľu, cesnak rozotrený so soľou a nasekané čili.
2
Všetko spolu zľahka premiešame, dochutíme soľou, šťavou z limetky, olivovým olejom a koriandrom. Kusy tresky napicháme na drevené ihly, ktoré sme predtým namočili do vody. Ryby grilujeme na drevenom uhlí krátko, aby sa nevysušili, maximálne dve minúty z každej strany.