Frenštátské škračky fotorecept

jendousek - fotkajendousek, 20. septembra 2012
Frenštátské škračky (fotorecept)
Foto: jendousek

Frenštátské škračky jsou tradičním receptem regionu Beskyd. Velmi chutná, ale poněkud neobvyklá kombinace bramboráku a kuřecích jater. Já jsem tentokrát použil krůtí a k dozdobení pórek, ředkvičku a čínskou(česnekovou) pažitku.

4
porcie

Suroviny

0,5 kg
2 ks stredne veľká
0,5 lyžičky
1 lyžička
1 vrchovatá lyžica
podľa potreby
4 ks surové
2 lyžice
Na bramborák:
6-8 ks
6-8 ks
1 lyžica
1 ks
podľa potreby
2 lyžice
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Oloupané brambory nastrouháme, zastříkneme mlékem, přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, mouku, vejce a důkladně promícháme. Na rozpáleném sádle usmažíme 4 hrubší placky.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistěnou játru namočíme na 2hodiny do mléka. Játra bude světlejší a hlavně křehčí. Játru osušíme, nakrájíme na plátky a promícháme s majoránkou, kmínem a pepřem. Cibuli nakrájíme na proužky a v pánvi s rozehřátým sádlem zarestujeme dosklovata.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Přidáme játru...

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ... a prudce restujeme.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nakonec přidáme rozklepnutá vajíčka, osolíme, promícháme a když vajíčka ztuhnou, můžeme servírovat.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Dobrou chuť :-)

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Detail :-) s květem čínské pažitky.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ještě jeden pohled :-)

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Vnútornosti, Česká kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera

Diskusia k receptu

helca103
recept si ukladám vyzerá to prudko jedlé :-) ja som dnes robila restovanú bravčovú pečeň .....
sany11
vyzera to velmi dobre.mňááááááám
renka73
Krásne a určite aj fajné,podobne aj ja robím :-)
ejta
To je super, to nepoznám !
dajanca
no fantázia... ako sa dá zo zemiakovej placky vyčarovať super jedlo... pečienku teda játra, zbožňujem a tú fintu s namočením do mlieka veru nepoznám, musím vyskúšať... a páči sa mi aj ten názov... :-))
jody
Fantázia! Milujem placky s pečienkou a robievam ich na veľa spôsobov (niektoré mám aj tu v receptoch), čiže toto jedlo je jednoducho pre mňa ako "udělané"!!! Vajíčko síce nedávam, ale prečo to neskúsiť? Čo ma ale dostalo najviac, sú tie fotky, proste paráda!!!
jody
A zabudla som dodať, že pre mňa ako maniaka na nie obyčajné názvy, je tento názov geniálny...
frezia68
Určite vyskúšam Tvoj recept,tiež som v mlieku nemáčala...:-) prinášaš niečo nové.
astheart
Dělají nám to ve školní jídelně a moc to všem chutná.
medovnicek
bola som veľmi zvedavá, že čo to tie škračky sú, teraz to už viem a veru sa mi recept pozdáva
jendousek
Děkuji moc za milé komentáře!!! Jsem rád, že vás recept zaujal ;-).
erikao
... ani som nevedela, že sa dajú kúpiť morčacie pečene... vyzerá to lákavo, pozdravujem Příbor, Freuda aj početné príbuzenstvo