Frenštátské škračky fotorecept

jendousek - fotkajendousek, 20. septembra 2012
Frenštátské škračky (fotorecept)
Foto: jendousek

Frenštátské škračky jsou tradičním receptem regionu Beskyd. Velmi chutná, ale poněkud neobvyklá kombinace bramboráku a kuřecích jater. Já jsem tentokrát použil krůtí a k dozdobení pórek, ředkvičku a čínskou(česnekovou) pažitku.

4
porcie

Suroviny

0,5 kg
2 ks stredne veľká
0,5 lyžičky
1 lyžička
1 vrchovatá lyžica
podľa potreby
4 ks surové
2 lyžice
Na bramborák:
6-8 ks
6-8 ks
1 lyžica
1 ks
podľa potreby
2 lyžice
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Oloupané brambory nastrouháme, zastříkneme mlékem, přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, mouku, vejce a důkladně promícháme. Na rozpáleném sádle usmažíme 4 hrubší placky.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistěnou játru namočíme na 2hodiny do mléka. Játra bude světlejší a hlavně křehčí. Játru osušíme, nakrájíme na plátky a promícháme s majoránkou, kmínem a pepřem. Cibuli nakrájíme na proužky a v pánvi s rozehřátým sádlem zarestujeme dosklovata.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Přidáme játru...

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ... a prudce restujeme.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nakonec přidáme rozklepnutá vajíčka, osolíme, promícháme a když vajíčka ztuhnou, můžeme servírovat.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Dobrou chuť :-)

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Detail :-) s květem čínské pažitky.

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ještě jeden pohled :-)

    Frenštátské škračky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

18 komentárov k receptu
no fantázia... ako sa dá zo zemiakovej placky vyčarovať super jedlo... pečienku teda játra, zbožňujem a tú fintu s namočením do mlieka veru nepoznám, musím vyskúšať... a páči sa mi aj ten názov... :-))
Fantázia! Milujem placky s pečienkou a robievam ich na veľa spôsobov (niektoré mám aj tu v receptoch), čiže toto jedlo je jednoducho pre mňa ako "udělané"!!! Vajíčko síce nedávam, ale prečo to neskúsiť? Čo ma ale dostalo najviac, sú tie fotky, proste paráda!!!
... ani som nevedela, že sa dajú kúpiť morčacie pečene... vyzerá to lákavo, pozdravujem Příbor, Freuda aj početné príbuzenstvo

Pridaj komentár k receptu: