Focaccia

Focaccia s kozím syrom

Name: Focaccia s kozím syrom
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; voda, 300 ml; droždie, 1/2 kocky; olej olivový; soľ morská; syr kozí, 400 g; špenát baby, 100 g; paradajky sušené, 100 g; olej tekvicový; semienka tekvicové

George Kostka
šéfkuchár reštaurácie Meridiana v Bojniciach, 14. januára 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#focaccia #kozísyr #syr #talianskychlieb #talianskakuchyňa

15 minút
na 250 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
300 ml	voda
1/2 kocky	droždie
	olej olivový
	soľ morská
400 g	syr kozí
100 g	špenát baby
100 g	paradajky sušené
	olej tekvicový
	semienka tekvicové

Postup

1
Vo vlažnej vode vidličkou rozmiešame droždie a postupne pridávame múku, až vznikne kaša. Prisypeme zvyšok múky a vypracujeme cesto. Necháme kysnúť 1,5 hodiny.
2
Keď je cesto vykysnuté, dáme ho na pomúčenú dosku, roztiahneme do požadovaného tvaru a premiestnime na plech.
3
Cesto potrieme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút na 250 stupňov. Upečené posypeme prísadami.
4
Focacciu podávame s opečeným kozím syrom, s baby špenátom a sušenými paradajkami. Pokvapkáme tekvicovým olejom a posypeme tekvicovými semienkami.