Fina kanelbullar (alebo po našom škoricové osie hniezda)

Postup

1. 1

   Na úvod sa ospravedlňujem, že nie je detailný fotopostup, ale dúfam, že to zvládnete, keby nie tak kľudne vysvetlím všetko, čo bude treba. Pripravíme si kvások: čerstvé droždie namrvíme do misky a posypeme asi 2 lyžičkami kryštálového cukru a zalejeme cca 1dl vlažného mlieka. Odložíme nabok niekam do tepla a necháme ho na pokoji.
2. 2

   Odmeriame si pol litra mlieka a 200g masla (môže byť aj tuk na pečenie). Mlieko vylejeme do randlíčka a pridáme na kocky pokrájané maslo a necháme zahrievať na slabom ohni až kým sa maslo nerozpustí. Nevariť. Hovoria, že na max 37°C, no kto by to už len meral, takže tam kľudne strčte prst a aby nepálilo, ale bolo príjemne teplé.
3. 3

   Nezľaknite sa tých mier, áno v tomto recepte sa aj múka meria na litre a deci :) Zmiešame si liter hladkej a liter polohrubej múky (t.j. 2 pollitrové krígle z každej), prihodíme lyžičku soli a odmeriame 2 deci práškového cukru. Všetko spolu premiešame. Kto chce môže pridať aj kávovú lyžičku kardamónu, to je úplne najoriginálnejší recept. Ja som kardamón v koreničkách nenašla, takže sme sa obišli.
4. 4

   Mlieko s maslom máme ohriate/vychladené na teplotu, že nepáli na predlaktí. (Ako keď sa malým deťom skúša mlieko vo fľaške.). Tak ho opatrne vylejeme do zmesi múky a premiešame. Potom capneme 2 vajíčka. A teraz sa vracia na scénu kvások, ktorý za tú dobu už pomaly vybehol z misky. S radosťou ho pridáme k cestu a miesime. Miesime a miesime...do hladka. Cesto pekne uťapkáme do bochníku, trošku pomúčime a dáme oddychovať niekam do tepla asi na 20- 30 minút. Misku prikryť vrchnákom, alebo aspoň utierkou.

   
5. 5

   Kým nám cesto v pokoji kysne, pripravíme si plnku. Roztopíme si 100g masla a zmiiešame 1,25 dl kryštálového cukru s lyžicou mletej škorice.
6. 6

   Ja som bola z toho cesta hotová, lebo sa dalo vymiesiť pomerne rýchlo a bez problémov, nebolo treba nič pridávať a asi po 20 minútach už takto vykúkalo z misky kysky :)

   
7. 7

   Cesto ešte raz premiesime, netreba sa zľaknúť, keď cesto spľasne. Rozdelíme asi na 4 časti. Jednoducho si odtrhneme kus cesta, tak akurát do ruky. Rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrubý asi tak 1 cm (čo ja viem, tak na malíček). Mašlovačkou obdlžnik potrieme rozpusteným maslom a posypeme cukrom so škoricou.
8. 8

   Po dlhšej strane zrolujeme do rolády a na krájame na 2-3 cm hrubé kolieska. (V tejto fáze by sme ich mohli teoreticky dať aj zamraziť.) Uložíme na plech s papierom na pečenie, alebo uložíme do košíčkov. (Také akurát mali pred Vianocami v Ikei). Necháme podkysnúť na plechu aspoň 20 minúť.
9. 9

   Potom každý koláčik potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrovou ozdobou. (Mne zostali hviezdičky a srdiečka od Vianoc) ale originál sa posýpajú "pärlsocker", cukrovými perličkami, ktoré sa vraj dajú nahradiť aj roztlčenými kockami cukru. Toto zopakujeme kým máme v mise ešte cesto.
10. 10

    Pečieme pri teplote 250°C asi 7-8 minút. Navrchu budú pekne zlaté a makkučké.
11. 11

    Vytiahneme z rúry a preložíme z plechu a necháme vychladnúť. Kto sa nebojí žalúdočných vredov môže rovno ochutnávať. Podľa Ikei podávame s kávou, alebo brusnicovým džúsom, u nás chutili aj s citrónovým čajom, alebo grankom :)

    
12. 12

    Linky pre zaujímavosť - inšpirácia od @Michsamant: http://varecha.pravda.sk/recepty/skoricove-rozteky-/15329-recept.html - originál kanelbullar po švédsky: http://www.hembakningsradet.se/