Filetto di maiale alla crosta - panenka v lístkovom ceste fotorecept

Postup

1. 1

   Lístkové cesto vyvaľkáme natenko na takú veľkosť, aby sa do neho dala zvinúť bravčová panenka.

   
2. 2

   Panenku odblaníme, prešpikujeme kúskami slaniny,

   
3. 3

   osolíme a narýchlo opražíme na oleji, prilejeme trošku vína, počkáme, kým sa odparí.

   
4. 4

   Mäso necháme oddýchnuť.

   
5. 5

   Na oleji orestujeme trochu cesnaku a slaniny nakrájanej na drobné kocky,

   
6. 6

   pridáme špenát, okoreníme, osolíme, necháme zavädnúť.

   
7. 7

   Takto pripravený špenát nanesieme na celé lístkové cesto, necháme voľné len 2 cm okraje na každej strane cesta. Na špenát k okraju cesta položíme orestovanú panenku.

   
8. 8

   Cesto zvinieme, na koncoch zatlačíme, poriadne ponatierame rozšľahaným vajíčkom

   
9. 9

   a popicháme nožíkom alebo vidličkou.

   
10. 10

    Dáme piecť na 180 °C na cca 20 minút tak, aby mäso ostalo vovnútri ešte trochu ružové a panenka nepreschla.

    
11. 11

    Podávame so šalátom.