Fašírky s čubricou a zemiakovou kašou fotorecept

Name: Fašírky s čubricou a zemiakovou kašou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mleté mäso mix, 600 g; rožky, 2 ks včerajšie; vajce, 1-2 ks; strúhanka jemná, p.p na zahustenie; cibuľa, 1 ks menšia; cesnak, 2-3 strúčiky; petržlenová vňať, 1/2 zväzku; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvé, podľa chuti; paprika červená mletá štipľavá, 1 CL; čubrica, 1 a 1/2 CL; olej slnečnicový, 8 PL; zemiaky, 600 g; mlieko , 150 ml teplé; maslo, 50 g; voda, p.p

pusta, 5. júna 2011

Fašírky s čubricou a zemiakovou kašou (fotorecept)

Foto: pusta

Máme radi fašírky na akýkoľvek spôsob. Dostala som z Bulharska korenie čubricu a pripravila som ich s ňou. Boli veľmi chutné a krásne prevoňané, Zobraziť celý popisMáme radi fašírky na akýkoľvek spôsob. Dostala som z Bulharska korenie čubricu a pripravila som ich s ňou. Boli veľmi chutné a krásne prevoňané, preto pridávam recept na ich prípravu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20+2hodiny odležať minút
príprava

8 minút
na 100 °C

Suroviny

600 g	mleté mäso mix
2 ks včerajšie	rožky
1-2 ks	vajce
p.p na zahustenie	strúhanka jemná
1 ks menšia	cibuľa
2-3 strúčiky	cesnak
1/2 zväzku	petržlenová vňať
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvé
1 CL	paprika červená mletá štipľavá
1 a 1/2 CL	čubrica
8 PL	olej slnečnicový
600 g	zemiaky
150 ml teplé	mlieko
50 g	maslo
p.p	voda

Postup

1
Očistila som si cibuľu a cesnak.

2
Cibuľu som pokrájala na jemnučko.

3
Posekala som na drobno petržlenovú vňať i jej mladé stopky.

4
Prichystala som si koreniny.

5
Do misy som dala mleté mäso a rozklepla vajce. Použila som mix bravčového a hovädzieho mäsa, možno použiť len bravčové, najchutnejšie sú fašírky z jahňacieho mäska.

6
K mäsu som pridala vo vode namočené a dobre vytlačené rohlíky, cibuľu, prelisovaný cesnak, ako aj soľ a všetky koreniny.

7
Spolu s petržlenovou vňaťou som všetko spracovala rukou na mäsové cesto, ktoré som zahustila strúhankou a fašírkovú zmes som odložila do chladničky odležať na 2 hodiny, aby sa všetky chute dobre prepojili.

8
Medzitým som si očistila zemiaky a pokrájala som ich na tenké plátky, ktoré som uvarila v osolenej vode do mäkka.

9
Uvarené zemiaky som scedila a ešte horúce som ich drvičom na zemiaky rozdrvila...

10
...a pridaním teplého mlieka a masla som spracovala na zemiakovú kašu.

11
Z mäsovej zmesi som vlhkými rukami vytvorila guľky, ktoré som dlaňou sploštila do tvaru fašírky a obalila som ich v strúhanke.

12
Fašírky som vypražila z oboch strán do červena na panvici v rozpálenom oleji. Z každej strany asi 4 minúty.

13
Podávala som ich horúce so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou. Možno podávať aj za studena s krajcom čerstvého domáceho chleba so sezonnou zeleninou.

14
čubrica je koreniaca zmes typická pre Bulharsko a Balkán. je zložená zo sušenej mletej saturejky, semien pískavice - gréckeho sena, chilli papričiek, z múky opraženej kukurice, soli, bieleho a čierneho korenia. jedlo krásne prevonia. používa sa na korenenie jedál zo strukovín , mletého mäsa, zapekanej zeleniny, hustých polievok - čorba. je hlavnou ingredienciou pridávanou do pokrmov, pripravovaných na grile. nemôže chýbať v džuveči, musake a kebaboch. používa sa tiež do šalátov, tvarohových nátierok, na korenenie syrov, najmä ovčieho, vaječných jedál, jedál z fazule. U nás ho možno kúpiť v hypermarketoch napr. Billa, častejšie však v rôznych e shopoch - napr. Antonina, levné korení Rossk v Brne a iných, a v špecializovaných obchodoch s koreninami, pravda bežne ho kúpite v Bulharsku a na Balkáne.