Zemiakové šúľance

Džgance fotorecept

Name: Džgance (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky , 500 g (uvarené v šupke); múka hrubá, 200 g; vajce, 1 ks; soľ; masť bravčová , 2-3 PL; cibuľa , 1 ks; klobása, 2 ks; kapusta kyslá , 500 g

malenik, 7. novembra 2021

Foto: malenik

Toto jedlo si pamätám od dôb, keď som sama ešte bola dieťaťom, naša babička toto jedlo varila pod týmto názvom a veľmi som si Zobraziť celý popisToto jedlo si pamätám od dôb, keď som sama ešte bola dieťaťom, naša babička toto jedlo varila pod týmto názvom a veľmi som si ho obľúbila. Varieval ho u nás doma aj môj tato. Je to sýte, jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré rada varím aj mojim stravníkom a veľmi im chutí a keď vidím prázdne taniere, je TOP, čo viac si priať, že? :-)

#sulance #kyslakapusta #klobasa #zemiakovesulance #domacejedlo #babickinakuchyna #slovenskakuchyna #tradicneslovenskejedlo #sezonnejedlo

6
porcií

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Šúľance:
500 g (uvarené v šupke)	zemiaky
200 g	múka hrubá
1 ks	vajce
	soľ
Okrem toho:
2-3 PL	masť bravčová
1 ks	cibuľa
2 ks	klobása
500 g	kapusta kyslá

Postup

1
Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladnúť. Očistíme, postrúhame na strúhadle najemno, zmiešame s vajíčkom, múkou a soľou. Hmotnosti sú orientačné, cesto musí byť kompaktné, nesmie sa lepiť. Sama to robím od oka. Nemiesime zas dlho, lebo vplyvom tepla rúk sa cesto bude lepiť viac a viac. Na pomúčenej doske vyvaľkáme šúľance, ktoré varíme v osolenej vode. Ak je tá možnosť, zapojíme do šúľania aj deti ?

2
Šúľance sa varia. Keď vyplávajú na povrch, ešte chvíľu nechám povariť a vyberám.

3
Na masti opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme na kolieska nakrájanú klobásu a opečieme. Pridáme kyslú kapustu a zakryté podusíme do mäkka. Keď je kapusta mäkká, vypneme, pridáme uvarené šúľance, premiešame a je hotovo.