Dusené jelenie stehno so zemiakovo-bryndzovým šalátom

Daniel Klapač
kuchár hotela Boboty*** vo Vrátnej doline, 6. augusta 2018 13:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »

Dusené jelenie stehno so zemiakovo-bryndzovým šalátomFoto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
100 min
príprava

Suroviny

Postup prípravy

  1. 1

    Jelenie stehno rozdelíme na 4 porcie a prešpikujeme slaninou. Osolíme, okoreníme. Sprudka opečieme na masle, pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, cesnak, cibuľu, podľa chuti rozmarín a dusíme domäkka.

  2. 2

    Zemiaky v šupke uvaríme, po uvarení ošúpeme a necháme vychladnúť. Vychladnuté ich nakrájame na malé kocky, pridáme bryndzu, kyslú smotanu, najemno nakrájanú červenú cibuľu, petržlenovú vňať, pažítku a dochutíme soľou a korením. Premiešame.

  3. 3

    Udusené mäso podávame so zemiakovým šalátom s bryndzou, ktorý môžeme tvarovať do guliek či kopčekov.

Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist