Kakaový zákusok

Dort Pohádka - kakaový zákusok na spôsob parížskej torty

Name: Dort Pohádka - kakaový zákusok na spôsob parížskej torty
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 120 g; voda, 4 PL (horúca); kakao, 30 g; múka polohrubá, 70 g; prášok do pečiva, 1/4 ČL; maslo, 130 g; múka hladká, 30 g; mlieko rastlinné, 200 ml; cukor kryštálový, 60 g; žĺtok, 1 ks; kakao, 40 g

kucharecka33, 1. marca 2023

Dort Pohádka - kakaový zákusok na spôsob parížskej torty

Foto: kucharecka33

Tento recept som si vypýtala od kamarátky hneď ako som koláčik ochutnala. Smotanové, šľahačkovo- krémové zákusky radšej obchádzam. Vždy ich nahradím niečím kyslomliečnym. Tento Zobraziť celý popisTento recept som si vypýtala od kamarátky hneď ako som koláčik ochutnala. Smotanové, šľahačkovo- krémové zákusky radšej obchádzam. Vždy ich nahradím niečím kyslomliečnym. Tento zákusok vychádza zo zákuskov kde sa používa parížsky krém. Ostáva ale sladký a krémový aj napriek tomu, že v ňom mlieko ani smotanu nepoužijete 😊 Množstvo v recepte je na veľkosť tortového korpusu. Ja som použila hranatú formu 25x25 cm.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kakaovyzakusok #kremovyzakusok #kakaovatorta #kakao #torta #zakusok

25
porcií

45 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks	vajcia
120 g	cukor kryštálový
4 PL (horúca)	voda
30 g	kakao
70 g	múka polohrubá
1/4 ČL	prášok do pečiva
Krém:
130 g	maslo
30 g	múka hladká
200 ml	mlieko rastlinné
60 g	cukor kryštálový
1 ks	žĺtok
40 g	kakao

Postup

1
Korpus: Vyšľaháme 3 žĺtky, 140 g cukru a 4 lyžice horúcej vody.

2
Pridáme kakao a následne ručne vmiešame múku s práškom do pečiva. Používam špaldovú. Kypriaceho prášku má byť viac ako "na špičku noža" :-) takže ozaj malú štvrtinku čajovej lyžičky.

3
Z bielkov vyšľaháme sneh a jemne ho zamiešame do cesta.

4
Formu vyložíme papierom na pečenie, alebo vytrieme maslom a posypeme hrubou múkou. Nalejeme cesto.

5
Korpus pečieme cca 20 minút na 180 °C v elektrickej, alebo 160 °C v teplovzdušnej rúre.

6
Pripravíme si krém. V kastróliku roztopíme 30 g masla, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku. Len do spenenia. Zalejeme mliekom (ja používam rastlinné - pohánkové, ovsené, ale môžete aj normálne kravské). Uvaríme hustú kašičku, ktorú miešame až do vychladnutia.

7
V ďalšej miske vyšľaháme cukor a 100 g masla. V pôvodnom recepte sa pridáva surový žĺtok. Ja ho pre istotu chvíľu vyšľahám v miske nad vriacim vodným kúpeľom. Pridám vyšľahané maslo s cukrom a kakao.