Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou

homemadetastywithlucy - fotkahomemadetastywithlucy, 22. februára 2017
Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou
Foto: Homemadetastywithlucy

Inšpiráciu na tento recept som našla tu na Vareche. Kváskové špagety od @Siisa som si upravila podľa seba a bol z toho skvelý valentínsky obed.

2
porcie
90 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cestoviny:
3 PL
170 g
1 ks
1 PL
Omáčka:
250 g hnedé
1/2 ks menšia
250 ml
100 g
2 ČL
1 PL
Na posypanie:
 čerstvá

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    V mise rozmiešame vajíčko z ražným kváskom.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme múku a vypracujeme cesto.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 2
  3. 3

    Cesto preložíme na dosku, na ktorú sme dali 1 PL lyžicu oleja.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 3
  4. 4

    Cesto premiešavame, kým sa všetok olej spracuje do cesta. Cesto dáme do mikroténového vrecka a necháme hodinu odpočívať.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým si pripravíme omáčku. Očistíme šampiňóny, nakrájame ich na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opražíme ju na olivovom oleji, pridáme huby. Keď sú hotové, prilejeme smotanu, pridáme krémový syr a bylinky. Miešame, kým sa syr roztopí. Necháme prevrieť.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 5
  6. 6

    Po hodine cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3-4 mm.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 6
  7. 7

    Cesto preložíme po pozdĺžnej strane na polovicu a ešte raz na polovicu. Vznikne nám dlhý tenký pás.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 7
  8. 8

    Cesto nakrájame na tenučké pásiky.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 8
  9. 9

    Každý pásik rozložíme. Môžeme z nich šúľať špagety. Ja som ich len rozplietla a trochu popritláčala.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 9
  10. 10

    Varíme vo vriacej vode asi 3 - 5 minút. Je to rovnaké ako s cestovinami. Skúsime a keď už sú vyberieme.

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 10
  11. 11

    Servírujeme poliate omáčkou, posypané nastrúhaným syrom podľa chuti a pažítkou. Dobrú chuť!

    Domáce špaldové kváskové cestoviny so šampiňónovou omáčkou - obrázok 11

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@Homemadetastywithlucy (23.2.2017 21:48)

Woooow, konečne nejaký človiečik, ktorý vie prečo ten kvások pridávam všade kde sa len objaví múka. Koľko detí a dospelých by nikdy nemuseli byť celiatici, keby používali namiesto kvasníc kvások :)
Krásne rezance, keby sa mi tak chcelo do kvásku, ako sa mi nechce. Ja robím z hnedých žampionov, tie sú oveľa aromatickejšie, a neposýpam syrom. Vonia to až sem, dobre si navarila.