Diabolské karé na zemiakovej placke

Name: Diabolské karé na zemiakovej placke
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: bravčové karé, 300 g; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; horčica; múka; olej; feferónky, sekané; zemiaky, 4 ks; múka hladká, 2 PL; mlieko, 100 ml; vajcia, 2 ks; majorán; slanina, 50 g; cesnak, 3 strúčiky; cibuľa, 1 ks

Marián Filo
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Afrodita v Čereňanoch, kuchár roka 2011, 2. apríla 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

50 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Diabolské karé:
300 g	bravčové karé
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
	horčica
	múka
	olej
sekané	feferónky
Zemiaková placka:
4 ks	zemiaky
2 PL	múka hladká
100 ml	mlieko
2 ks	vajcia
	majorán
50 g	slanina
3 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa

Postup

1
Zemiakové placky: Zemiaky nastrúhame najemno, pridáme vajíčka, cesnak, múku, osmaženú slaninku s cibuľkou, majorán, soľ, korenie, trochu mlieka a dôkladne zamiešame. Na rozpálenom tuku vypražíme malé placky.
2
Diabolské karé: Nakrájame karé, ochutíme ho a potrieme nasekanými feferónkami. Necháme v chlade odpočinúť asi 20 minút. Potom ho pomúčime a pečieme na rozpálenom tuku na oboch stranách. Zdobíme grilovanými feferónkami a hotové ukladáme na placky.