Cuketovo-paradajková polievka

Name: Cuketovo-paradajková polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: maslo, 1 PL; cuketa, 500 g; paradajky, 500 g; kurkuma mletá, 1/4 ČL; vegeta, podľa chuti alebo solčanka; múka hladká celozrnná, 1 PL; cibuľa, 1 ks; vývar zeleninový, 1 l alebo kurací; smotana na varenie, 100 ml; vňať petržlenová; krutóny chlebové; cukor hnedý, 1 PL; šťava citrónová, podľa chuti

mirkajan, 2. augusta 2014

Foto: mirkajan

Dnešná inšpirácia z časopisu Apetit, trochu upravená a v čase čerstvej zeleniny si ju možno vychutnať aj v takejto podobe, bola naozaj mňam Zobraziť celý popisDnešná inšpirácia z časopisu Apetit, trochu upravená a v čase čerstvej zeleniny si ju možno vychutnať aj v takejto podobe, bola naozaj mňam (keď to už povedal môj muž, ktorý zeleninu v akejkoľvek podobe len odtrpí...)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 PL	maslo
500 g	cuketa
500 g	paradajky
1/4 ČL	kurkuma mletá
podľa chuti alebo solčanka	vegeta
1 PL	múka hladká celozrnná
1 ks	cibuľa
1 l alebo kurací	vývar zeleninový
100 ml	smotana na varenie
	vňať petržlenová
	krutóny chlebové
1 PL	cukor hnedý
podľa chuti	šťava citrónová

Postup

1
V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom na drobno pokrájanú cibuľu a a na kolieka pokrájanú cuketu, pražíme cca 5 min.
2
Zaprášime múkou a potom opekáme ešt asi 1 minútu . Pridáme pokrájané paradajky a za občasného miešania dusíme cca 5 minút.
3
Pridáme kurkumu, vegetu, vývar a pod pokrievkou varíme cca 30 minút. Potom polievku prepasírujeme cez sitko (alebo rozmixujeme ponorným mixérom ). Ja som polievku pasírovala, v sitku mi zostali prakticky len šupky z paradajok, v originálnom recepte bolo rozmixovať ponorným mixérom.
4
Polievku po prepasírovaní necháme znovu zovrieť, prilejeme smotanu na varenie (ev. vodu dľa požadovanej hustoty), pridáme cukor a citrónovú šťavu podľa chuti, necháme prevrieť a pridáme posekanú pezržlenovú vňať. Podávame s chlebovými krutónmi ( ja som ich dnes zapiekla aj s trochou parmezánu). Dobrú chuť!