Cuketové špagety

Cuketové špagety carbonara

Name: Cuketové špagety carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 3 ks (menšia, pevná); slanina sušená, 160 g (pancetta); žĺtok, 4 ks; parmezán, 40 g strúhaný; smotana na šľahanie, 200 ml (30 %); oriešky píniové, 1 PL; olej olivový, 1 PL; cesnak, 2 strúčiky; bazalka, čerstvá; korenie čierne mleté; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 23. júla 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Krehká, chrumkavá zelenina plná vitamínov a minerálov je tým úplne najlepším jedlom počas letných dní. Vyskúšajte ju nastrúhať do špirál a pripravte efektné superlahôdky, Zobraziť celý popisKrehká, chrumkavá zelenina plná vitamínov a minerálov je tým úplne najlepším jedlom počas letných dní. Vyskúšajte ju nastrúhať do špirál a pripravte efektné superlahôdky, ako sú zeleninové špagety.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketa #cuketovespagety #parmezan #carbonara #zeleninovespagety

4
porcie

20 minút
príprava

2 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks (menšia, pevná)	cuketa
160 g (pancetta)	slanina sušená
4 ks	žĺtok
40 g strúhaný	parmezán
200 ml (30 %)	smotana na šľahanie
1 PL	oriešky píniové
1 PL	olej olivový
2 strúčiky	cesnak
čerstvá	bazalka
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cukety nastrúhame na dlhé špirály – špagety. Slaninu nakrájame na kocky. Žĺtky a 30 g parmezánu rozmiešame v smotane.
2
Vo veľkej panvici nasucho opražíme píniové oriešky. Potom ich vyberieme a do panvice vlejeme olej a vysypeme kúsky slaniny. Opekáme ju dovtedy, kým nezačne púšťať tuk. Pridáme drvený cesnak a cuketové špagety, krátko restujeme asi 2 minúty.
3
Panvicu zložíme z ohňa a vmiešame žĺtky s parmezánom rozšľahané v smotane.
4
Ochutíme čerstvo zomletým čiernym korením a soľou a na tanieri posypeme zvyšným parmezánom, lístkami bazalky a píniovými orieškami.