Crostini s oškvarkovou nátierkou, volským okom a špargľou

Postup

1. 1

   Oškvarková nátierka: Vajíčko uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a olúpeme. Oškvarky s uvareným vajíčkom pomelieme, zmiešame s maslom, horčicou, osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. 2

   Z očistenej surovej špargle pomocou škrabky pripravíme tenké plátky, ktoré potom pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. 3

   Bazalkové lístky rozmixujeme s olivovým olejom. Prepeličie vajíčka pripravíme ako volské oká.
4. 4

   Ciabattu nakrájame na krajce a dochrumkava opečieme na olivovom oleji z oboch strán. Potom potrieme oškvarkovou nátierkou, navrch položíme pár plátkov špargle a pripravené vajíčko. Dozdobíme bazalkovým olejom a čerstvými bylinkami.