Čokoládovo-kokosový koláč

siuuu - fotkaSiuuu, 24. mája 2019 10:28
Ďalšie recepty »
Čokoládovo-kokosový koláčFoto: siuuu

Kokos, čokoláda a karamel sú naše obľúbené chute. V tomto koláči som skombinovala kokos a čokoládu a bol výborný. A doplnený o jedlé kvietky ešte aj celkom dobre vyzeral, takže sa najedli aj oči.

8-10
porcií
10 min
príprava
15-17 min
na 180 °C

Suroviny

Kokosové cesto:
3 ks
80 g
80 g
25 g
1/2 bal.
štipka
Krém:
3 ks
85 g
35 g (50 % a viac)
1 PL
1 ČL
85 g
Poleva:
70 g
70 g
35 g
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Na cesto vyšľaháme z bielkov a štipky soli sneh, zašľaháme cukor a varechou vmiešame kokosovú múčku a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Rovnomerne rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie (dno). Pečieme v rúre vzohriatej na 180 °C do ružova (cca 15-17 minút, treba sledovať, keď sa vrch sfarbí do ružova vyberieme von z rúry, korpus by mal byť hotový - vyskúšame špajľou). Korpus necháme vychladnúť.

  2. 2

    Na krém šľaháme nad parou žĺtky s cukrom, vanilkovým extraktom a čokoládou (ja som postupne hádzala kocky čokolády) do zhustnutia - ja som šľahala asi 20-25 minút, aby sa žĺtky dostatočne tepelne spracovali. Zmes odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame a následne po častiach zmiešame s vychladnutou čokoládovou zmesou a kakaom (ja som vymiešala maslo s kakaom a pridávala som ho do čokoládovej zmesi). Plnku natrieme na vychladnutý korpus a dáme chladiť.

  3. 3

    Ako polevu som použila ganache zo sladkej smotany a čokolády - smotanu som zahriala po bod varu a zaliala som ňou polámanú čokoládu (použila som aj na polevu aj do krému 52 % čokoládu z Lidl), nechala som 2 minúty postáť a vymiešala som do hladka. Naliala som na vychladený koláč a nechala v chladničke stuhnúť. Dekorovala som bielou čokoládou, mätovými lístkami a jedlými kvietkami. Pri servírovaní som posypala červeným kokosom. Na dekorovaní budem ešte musieť popracovať.

    Čokoládovo-kokosový koláč - obrázok 3
  4. 4

    Rozpis je na formu s priemerom 20 cm.

    Čokoládovo-kokosový koláč - obrázok 4
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist