Cícerový šalát s lososom

Cícerový jogurtový šalát s pečeným lososom

Name: Cícerový jogurtový šalát s pečeným lososom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cícer, 800 g (2 konzervy) scedený; jogurt grécky, 200 g; šťava citrónová, 1 PL; mäta, hrsť (lístky nakrájané nahrubo); cibuľka jarná, 2 ks (nakrájaná najemno); bazalka, hrsť (lístky nakrájané nahrubo); semienka horčičné, 1 KL; semienka feniklové, 1 KL; paprička čili sušené drvená, podľa chuti; cesnak, 2 strúčiky (nakrájaný na plátky); olej olivový; losos, 400 g; korenie čierne mleté; soľ

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 19. novembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Nepotrebovali na to doktorov ani profesorov. A predsa všetky prababičky sveta vedeli, že v struku fazule, šošovice, hrachu, bôbu, cícera či sóje sa skrýva sila aj zdravie. Zobraziť celý popisNepotrebovali na to doktorov ani profesorov. A predsa všetky prababičky sveta vedeli, že v struku fazule, šošovice, hrachu, bôbu, cícera či sóje sa skrýva sila aj zdravie. Teda vlastne na stovky chutných jedál premenená energia, bielkoviny, vláknina; lacné a dostupné po celý rok. Dobrý kuchár sa učí z ich skúseností a vždy pridá aj nápady navyše.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cicerovysalat #pecenylosos #cicer #jogurt #salat #losos

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

800 g (2 konzervy) scedený	cícer
200 g	jogurt grécky
1 PL	šťava citrónová
hrsť (lístky nakrájané nahrubo)	mäta
2 ks (nakrájaná najemno)	cibuľka jarná
hrsť (lístky nakrájané nahrubo)	bazalka
1 KL	semienka horčičné
1 KL	semienka feniklové
podľa chuti	paprička čili sušené drvená
2 strúčiky (nakrájaný na plátky)	cesnak
	olej olivový
400 g	losos
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
V panvici na oleji opečieme horčičné semienka asi minútu, potom pridáme fenikel, čili a cesnak. Restujeme asi tridsať sekúnd.
2
Potom pridáme scedený cícer, premiešame, stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť v miske. Primiešame jogurt, citrónovú šťavu, cibuľku, mätu, bazalku a osolíme.
3
Lososa nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Kúsky lososa rozložíme na šalát a ozdobíme bazalkou.