Cibuľová polievka

Cibuľačka so syrovou krustou

Name: Cibuľačka so syrovou krustou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cibuľa, 6 ks (veľká); maslo, 3 PL; olej olivový, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; cukor hnedý, 1 ČL; vývar hovädzí, 1,3 l; víno biele, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ; bageta, 6 plátkov (alebo toastový chlieb); syr gouda, 150 g

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 3. marca 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cibulovapolievka #cibulacka #cibula #polievka #syr #krusta #gouda

6
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

6 ks (veľká)	cibuľa
3 PL	maslo
2 PL	olej olivový
2 strúčiky	cesnak
1 ČL	cukor hnedý
1,3 l	vývar hovädzí
100 ml	víno biele
	korenie čierne mleté
	soľ
6 plátkov (alebo toastový chlieb)	bageta
150 g	syr gouda

Postup

1
Vo väčšom hrnci rozohrejeme maslo spolu s olejom. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké rezančeky a opekáme asi 5 minút.
2
Pridáme prelisovaný cesnak a cukor, chvíľu restujeme, zalejeme horúcim vývarom a varíme asi 10 minút na miernom ohni.
3
Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a prilejeme biele víno.
4
Na panvici nasucho opečieme na plátky nakrájanú bagetu. Syr nastrúhame do misky zvlášť.
5
Hotovú cibuľovú polievku rozdelíme do ohňovzdorných misiek, prikryjeme plátkami opečenej bagety a posypeme nastrúhaným syrom.
6
Misky s polievkou zapekáme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút.

Tiež cibuľová polievka:

Francúzska cibuľová polievka so syrovými bagetkami

Trojcibuľová krémová polievka so syrovými knedličkami (fotorecept)

Domáca cibuľačka

Francúzska cibuľová polievka (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bugout

bugout 3. marca 2023 o 21:06

Päť minút je na tú cibuľu málo, nebude to čo by to malo byť. Ideálne je najskôr podusiť nech zmäkne a pustí šťavu a potom opekať. Šesť veľkých cibúľ môže trvať aj pol hodinku.

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, zahra a afataga

zahra

zahra 4. marca 2023 o 07:58

@bugout (3.3.2023 21:06)

Ano, ma byt opecena do svetlohnedej.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

bugout

bugout 4. marca 2023 o 09:40

@zahra (4.3.2023 07:58)
Veru to je minimum. Ja ju robievam až tmavohnedú treba veľa miešať aby nezhorela. Ak sa dobre neopečie chutí to skrátka ako cibulový čaj. To je žiaľ bežný štandard v slovenskom gastre. Poctivé opečenie cibule sa nahradí cukrom a hotovo.... A až teraz som si všimol, že víno pridávajú až do už uvarenej polievky to som si veru zatiaľ nevšimol nikde, naliať víno do uvareného jedla sa mi zdá čudné....

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

Prihlás sa a pridaj komentár