Chlebová pečeňová plnka fotorecept

pusta - fotkapusta, 2. júna 2011
Chlebová pečeňová plnka (fotorecept)
Foto: pusta

Včera večer mi padol zrak na zvyšok bieleho domáceho chleba a upiekla som túto plnku. Môže sa konzumovať samostatne alebo použiť ako plnka do hydiny či do rolád z rôzneho mäska. Je chutná za tepla i za studena.

2-3
porcie
30 minút
príprava
60 minút
na 170 °C

Suroviny

400 -500 g starší domáci biely
2-3 ks podľa veľkosti
1 ks malá
1-2 strúčiky
250 g
300 - 400 ml
1/2 zväzku
5 PL /maslo
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Chlieb som nakrájala na plátky a hranolky o strane asi 1 cm. Možno použiť aj iný chlieb.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Hranoly chleba som pokrájala asi na 1x1x1 cm kocky a ...

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ... dala som ich do misy a nechala som ich niekoľko hodín voľne preschnúť.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatiaľ som si očistila cesnak a cibuľu, ktorú som pokrájala na jemno.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Posekala som petržlenovú vňať na drobno, u mladej vňate posekám aj tenké stopky, ktoré majú jemnú a trocha nasládlu, príjemnú sviežu chuť.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    V panvici na zohriatom oleji som orestovala pokrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Nechala som ich úplne vychladnúť.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Bravčovú pečeň som nožom nenaškriabala, ani nepomlela, nerozmixovala, ale som ju nakrájala na malé kocky. Dobre sa krája, ak pečeň pred krájaním dáme na 15 -20 minút do mrazničky.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Rozklepla som vajcia a žltka som oddelila od bielkov.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    V miske som žltka rozšľahala s osoleným mliekom pomocou vidličky.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pripravila som si potrebné koreniny.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Chlebové kocky som zaliala vaječno-mliečnou zmesou - nie dlhšie ako na 15 minút, aby a kocky chleba nerozmočili, pomlela som na to čierne korenie, nastrúhala som muškátový oriešok a pridala majoránku.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pridala som prelisovaný cesnak.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Pridala som pokrájanú pečeň a osmaženú cibuľu aj s petržlenovou vňaťou, ktoré už vychladli.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Zmes som spolu opatrne premiešala, aby sa nerozbili nasiaknuté chlebové kocky.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Z bielkov som šľahala tuhý sneh,...

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...ktorý som po častiach pridala k chlebovej zmesi s pečeňou a ...

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    ...opatrne som ho vmiešala do plnky na 2x tak, aby sa sneh z bielkov nerozbil.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Hotovú plnku som dala do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, vrch som poliala olejom. Použiť možno akúkoľvek formu.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Plnku som piekla neprikrytú v trúbe na 170-tich stupňoch 1 hodinu. Teplota a čas pečenia sú závislé od trúby. Upečenú plnku som nechala ešte chvíľu postáť a až potom som ju vyklopila z formy a pokrájala na asi 1,5 cm plátky. Možno pokrájať aj na iné tvary.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Podávala som za tepla s kyslou uhorkou a mesiačikmi paradajok. Je chutná aj za studena.

    Chlebová pečeňová plnka (fotorecept) - obrázok 20

Diskusia k receptu

jody
Body 1 - 3 ma odrovnali, a rovnaké fotky načisto dorazili. Ale jedlo môže byť iste dobré.
hubata
Robievam s rohlíkmi, ešte chlieb som neskúšala.....
svetlana9
mňam - cítim ju ako vonia. A takto podrobne tu asi nemáme ani jeden receptík nafotený. Toto musí dokázať uvariť aj 10 ročné dieťa.