Cheesecake videorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme korpus na cheesecake. V miske rozdrvíme sušienky, ručne ako ja, alebo ak máte doma zip sáčok, tak nasypte doň sušienky, uzatvorte a tĺčikom rozdrvíte. Rozdrvené sušienky zmiešame s rozpusteným maslom. Masla dáme toľko, aby sa zmes spojila. Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme zmes a rukami utlačíme po celom povrchu formy rovnomerne. Na 20 minút necháme korpus odležať v chladničke a medzitým si pripravíme plnku.
2. 2

   V miske mascarpone ručne zmiešame so šľahačkovou smotanou, postupne pridáme vajíčka, kryštálový cukor, hladkú múku a vanilkový cukor (ručný mixér sa mi neosvedčil, plnka nebola taká nadýchaná, robotický mixér nemám odskúšaný). Necháme odležať pri izbovej teplote 20 minút. Z chladničky vyberieme formu s korpusom a dáme zapiecť na 10 minút pri teplote 180 °C. Na vychladený predpečený korpus nalejeme plnku a necháme piecť v rúre 40-50 minút pri teplote 180 °C (čas je individuálny, či už pri plynovej, elektrickej, teplovzdušnej...) Cca 20 minút zo začiatku rúru neotvárame, aby sa cheesecake neprepadol.
3. 3

   Medzitým si pripravíme ovocie navrch. Do hrnca vysypeme mrazené ovocie, podlejeme troškou vodou, aby sa ovocie naspodok neprichytilo, pocukríme ak chceme (ja som dala 2 PL kryštálového cukru), a varíme, pokiaľ ovocie nezmäkne, pustí šťavu a odoberieme zo sporáku. Ak chceme zistiť či už je cheesecake hotový, zatrasieme s formou a keď sa plnka zatrasie ako želatína je hotový. Necháme cheesacake vychladnúť, vylejeme naň ovocnú zmes a dáme do chladničky vychladiť minimálne na 5 hodín, ale ideálne je nechať ho cez celú noc, aby poriadne stuhol ako má. Dobrú chuť :-)