Cestoviny s grilovanou zeleninou a so slaninkou

Name: Cestoviny s grilovanou zeleninou a so slaninkou
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestoviny (Penne), 200 g; cesnak, 100 g marinovaný; cuketa, 100 g; tekvica maslová, 100 g; baklažán, 100 g; cibuľa, 100 g červená; paradajky cherry, 100 g; paprika, 100 g farebná; cibuľka jarná, 100 g mladá; slanina, 250 g oravská; olej olivový, 100 ml; syr (parmezán), 100 g strúhaný; kečup; omáčka sójová, 100 ml s medom; soľ; korenie; vňať petržlenová, čerstvá

Vladimír Peleš
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Hildin dvor v Chorvátskom Grobe, 22. júla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	cestoviny (Penne)
100 g marinovaný	cesnak
100 g	cuketa
100 g	tekvica maslová
100 g	baklažán
100 g červená	cibuľa
100 g	paradajky cherry
100 g farebná	paprika
100 g mladá	cibuľka jarná
250 g oravská	slanina
100 ml	olej olivový
100 g strúhaný	syr (parmezán)
	kečup
100 ml s medom	omáčka sójová
	soľ
	korenie
čerstvá	vňať petržlenová

Postup

1
Cestoviny uvaríme podľa návodu, scedíme a neoplachujeme. Zeleninu poumývame a očistíme, petržlenovú vňať nasekáme nahrubo.
2
Cuketu a baklažán nakrájame na rezance, papriku na lodičky, mladú cibuľku na väčšie kolieska a paradajky necháme vcelku. Panvicu rozohrejeme na miernom ohni a všetku zeleninu postupne opečieme nasucho z každej strany. Opečenú zeleninu postupne vkladáme do veľkej misy, kde sa napokon zmieša s cestovinami a dochutí.
3
Cestoviny osolíme a okoreníme, pridáme marinovaný cesnak, kečup, medovú sójovú omáčku a posekanú petržlenovú vňať a dochutíme podľa potreby. Nakoniec na panvici prudko opečieme pláty slaniny, ktorými ozdobíme šalát a posypeme ho nastrúhaným parmezánom.