Cestovinový šalát s pestom

Name: Cestovinový šalát s pestom
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestoviny penne, 400 g; bazalka, 60 g; parmezán, 50 g; orechy, 50 g; olej olivový, 200 ml; rukola, 100 g; paradajky cherry, 150 g; soľ

Martin Synak
šéfkuchár hotela Jánošík**** v Liptovskom Mikuláši, 20. júla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	cestoviny penne
60 g	bazalka
50 g	parmezán
50 g	orechy
200 ml	olej olivový
100 g	rukola
150 g	paradajky cherry
	soľ

Postup

1
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Pripravíme bazalkové pesto: Nasekáme bazalku, nastrúhame parmezán, pridáme olivový olej a posekané orechy (najlepšie píniové). Všetko zmixujeme a dobre spolu vymiešame.
2
K uvareným vychladnutým cestovinám primiešame pesto, pridáme rukolu a cherry paradajky. Ak sa nám zdá byť šalát suchší, môžeme ho poliať olivovým olejom, prípadne osoliť a pridať navrch hobliny parmezánu.