Name: Černicový cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 200 g; maslo, 100 g; mascarpone, 500 g; tvaroh, 250 g; smotana kyslá, 200 g; vajce, 2 ks; cukor vanilkový, 2 bal.; cukor kryštálový, 6 PL; kôra citrónová, podľa chuti; černice, 300 g; želatína číra prášková, 2 ČL

Ulož do KK

Černicový cheesecake

Vytlačiť recept

Černicový cheesecake

katarina22, 8. decembra 2018

Foto: katarina22

V mrazničke som mala ešte mini zásobu černíc z leta od svokrovcov a tak som sa rozhodla použiť ich na koláč a pripomenúť si Zobraziť celý popisV mrazničke som mala ešte mini zásobu černíc z leta od svokrovcov a tak som sa rozhodla použiť ich na koláč a pripomenúť si ich kyslastou chuťou kúsok leta.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cernicovycheesecake #susienkovykorpus #cernice #cheesecake #susienky #korpus #zakusok #cernicovyzakusok

12
porcií

30 minút
príprava

85 minút
na 160-180 °C

Suroviny

Sušienkový korpus:
200 g	sušienky maslové
100 g	maslo
Plnka:
500 g	mascarpone
250 g	tvaroh
200 g	smotana kyslá
2 ks	vajce
2 bal.	cukor vanilkový
6 PL	cukor kryštálový
podľa chuti	kôra citrónová
Černicová poleva:
300 g	černice
2 ČL	želatína číra prášková

Postup

1
Najprv som si pripravila korpus. Sušienky som rozdrvila a zmiešala s rozpusteným maslom. Zvyčajne ich drvím v sáčku valčekom na cesto. Na dno tortovej formy (28 cm) som si dala papier na pečenie a sušienkovú hmotu dala do formy a pekne vytvarovala okraje. Sušienkový korpus pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút. Doba je však individuálna podľa druhu použitých sušienok. Platí tu jednoduchá rovnica - čím viac cukru obsahujú sušienky, tým skôr sa korpus začne pripekať, takže si ho treba pozorne sledovať.
2
Na plnku si zmiešame mascarpone, tvaroh a kyslú smotanu, pridáme 2 vajíčka, 2 vanilkové cukre a 6 PL kryštálového cukru. Vždy nakoniec pridávam citrónovú kôru - ja osobne jej dávam veľa, pretože máme radi jej chuť. Takto pripravenú plnku dáme na predpečený vychladený korpus a pečieme vo vodnom kúpeli pri teplote 160 °C asi hodinku. Opäť je to individuálne. Ja vyťahujem cheesecake z rúry, keď mi okraje plnky začnú trošičku hnednúť.
3
Černice si v hrnci privedieme do varu, roztlačíme, ale môžme nechať aj drobné kúsky. K hmote si pridáme trochu práškovej želatíny, aby nám poleva na koláčiku pekne stuhla. Takto pripravenú ešte horúcu polevu lejeme na vychladnutý koláč.
4
Dobrú chuť!