Býčie žľazy fotorecept

Name: Býčie žľazy (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: býčie žľazy, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2-3 strúčiky; čili paprička, 1 ks; horčica dijonská , 1-2 KL; paradajkový pretlak, 70 g; smotana sladká , 100 ml; soľ; korenie čierne mleté; cukor hnedý , 1 KL; maslo, 30 g; olej, 1 PL

enerrgizer, 6. februára 2011

Foto: enerrgizer

restované na masle, s chilli papričkou a dijonskou horčicou...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

25 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	býčie žľazy
1 ks	cibuľa
2-3 strúčiky	cesnak
1 ks	čili paprička
1-2 KL	horčica dijonská
70 g	paradajkový pretlak
100 ml	smotana sladká
	soľ
	korenie čierne mleté
1 KL	cukor hnedý
30 g	maslo
1 PL	olej

Postup

1
...skôr než začneme, mali by sme zohnať býčie žľazy... a verte mi, je to dosť náročné. Keď ich už máme doma, umyjeme ich, rozrežeme a vyrežeme všetky potrubia. Nakrájame ich na pásiky 0,4x0,6x5cm...

2
...očistenú cibuľu, cesnak a chilli papričku nakrájame asi takto, alebo podobne...

3
...vo woku si roztopíme maslo, pridáme k nemu lyžicu oleja, cibuľu s cesnakom a chilli. Po niekoľkých sekundách (184) pridáme nakrájané mäsko, pridáme soľ, korenie a restujeme asi 23 minút...

4
...keď sa už zredukovala šťava, ktorú pustilo mäso, pridáme paradajkový pretlak a po chvíľke aj dijonskú horčicu. Zjemníme sladkou smotanou a keď všetko spolu prevrie, ochutnáme a dochutíme hnedým cukrom (ak treba). Podávame s pečenými zemiakmi, prípadne čerstvou bagetkou...dobrú chuť

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sandratamer

sandratamer 6. februára 2011 o 18:44

....... ja fakt viem že je to pre niekoho delikatesa..... Nádych, výdych... Ako to chutí? K čomu sa to dá prirovnať?... Ja by som na to nemala asi odvahu, vždy mi v hlave zahučí ten vtip o býčích a toreadorových...

@zareaguj

Pekný komentár

dorisa

dorisa 6. februára 2011 o 18:54

Krásne upravené,krasne nafotené, nemá to chybu, ale? tiež keby som vedela, čo je to, tak asi to nezjem. Ale? na druhej strane vraj je to afrodiziakum, tak nebolo by od veci to papať. Vraj to chutí niečo podobné ako pečienka???

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 6. februára 2011 o 18:57

toto jedlo som jedla prvý a posledný krát asi pred 25-timi rokmi v jednej reštaurácii a aj keď si to už moc nepamätám, viem že mi to celkom chutilo :-)

@zareaguj

Pekný komentár