Pečená zelenina

Brokolicový „kuskus“ s pečenou zeleninou a kozím syrom

Name: Brokolicový „kuskus“ s pečenou zeleninou a kozím syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 200 g; repa červená, 200 g; olej olivový, 2 PL; med, 1 PL; čili, štipka; soľ, štipka; syr kozí, 100 g (mäkký); semienka tekvicové, 2 PL; brokolica, 400 g; cesnak, 1 strúčik; olej olivový, 2 PL; korenie čierne mleté; soľ; ocot jablkový, 50 ml; olej olivový, 2 PL; med, 1 PL; soľ, štipka

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 27. marca 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

K horúcej rozmixovanej brokolici pokvapkanej výrazným dresingom sa hodí medová zeleninka. A ešte svieži syr, to je skutočne skvelá kombinácia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#brokolica #zelenina #pecenazelenina #kozisyr #dresing #teplysalat

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

200 g	mrkva
200 g	repa červená
2 PL	olej olivový
1 PL	med
štipka	čili
štipka	soľ
100 g (mäkký)	syr kozí
2 PL	semienka tekvicové
Brokolicový kuskus:
400 g	brokolica
1 strúčik	cesnak
2 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
Dresing:
50 ml	ocot jablkový
2 PL	olej olivový
1 PL	med
štipka	soľ

Postup

1
Očistenú mrkvu a červenú repu nakrájame na plátky a zmiešame v miske s olejom, medom, čili a so soľou. Potom ich rozložíme do zapekacej misy. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 15 minút.
2
Kusy brokolice vložíme do robota s nožmi. Pridáme ošúpaný cesnak, olej, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a nahrubo rozmixujeme ako kuskus.
3
Brokolicu rozložíme na plech a pridáme do rúry k zelenine. Pečieme asi 10 minút.
4
Pečený brokolicový kuskus rozdelíme na taniere, pridáme pečenú zeleninu. Pokvapkáme dresingom z octu, oleja, medu a zo štipky soli. Posypeme rozdrobeným kozím syrom a orestovanými tekvicovými semienkami.