Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou fotorecept
Foto: janula1989
Túto panenku som asi pred rokom videla v nejakej nemeckej relácii o varení a prílohu k nej som si vymyslela. Tú zeleninu robievam aj Zobraziť celý popisTúto panenku som asi pred rokom videla v nejakej nemeckej relácii o varení a prílohu k nej som si vymyslela. Tú zeleninu robievam aj ako hlavné jedlo s bolonskou omáčkou. Recept tiež pridám keď to budem variť, aby som to aj nafotila. Dnes som sa do toho pustila aj s mojou malou pomocníčkou, ktorá kontrolovala každý krok pracovného postupu :)
porcie
príprava
na 180 °C
Suroviny
250 G |
|
6 tenkých plátkov |
|
|
|
|
|
1 ks |
|
1 ks |
|
10 ks |
|
1 ks |
|
2 ks |
|
50 g |
|
2 PL |
|
30 g |
|
1 strúčik |
|
2 naberačky |
|
1 naberačka |
|
Postup
-
1
Mäso si umyjeme, odblaníme, očistíme a vysušíme najlepšie s kuchynskou papierovou rolkou. Nakrájame na kolieska asi 2-3cm hrubé. Osolíme a okoreníme.
-
2
Omotáme na tenko nakrájanou slaninkou po stranách.
-
3
Mäso odložíme do chladničky a pripravíme si zeleninu. Cukinu a baklažán nakrájame na kolieska. Šampinóny a papriku na menšie kúsky a poukladáme do zapekacej misky, ja som použila Quiche formu.
-
4
Na spodok vždy ukladám cukinu a na vrch prikryjem baklažánom. Medzi tým si zeleninku osolíme a okoreníme metým čerstvým korením.
-
5
Nakrájame si slaninku domácu pekne prerastanú na malé kúsky a opečieme na panvičke. Kedže nieje dosť mastná a nieje jej veľa, lebo ju pridávame len kôli dochuteniu, dolejeme trošku olivového oleja. Jarnú cibuľku si nakrájame na kolieska a dáme opiecť ku slaninke.
-
6
Keže som mala zvyšné dva šampinóny,tak som si ich nasekala na drobno. Jednu stredne veľkú mrkvu tiež a pridáme to do panvičky.
-
7
Trošku osolíme a okoreníme. Podlejeme dvoma naberačkami kuracieho vývaru a jednou naberačkou prepasírovaných paradajok.
-
8
Necháme zovrieť a pridáme jeden prelisovaný strúčik cesnaku. Všetku omačku vylejeme rovnomerne na zeleninu vo forme.
-
9
Prikryjeme alobalom a dáme na 45min piecť na 180°C. Potom zeleninu vyberieme, odkryjeme, posypeme kozím syrom a dáme zapiecť na horný prudký ohrev.
-
10
Vyberieme si mäso z chladničky. Všetky kúsky dáme na panvičku s ukončením slaniny smerom na dol. Aby sa nám upevnil spoj pripečením a slaninka sa neodmotávala.
-
11
Potom ho prudko opečieme z oboch strán a môžeme podávať :)
-
12
Trošku z tej slaninky sa ušlo aj malej pomocníčke kontrolórke ktorá je vždy po ruke :)
Cica behá na zemi, potom po stole... hygiena jak guľomet...
Ja mam tiez podobnu pomocnicku , akurat v inej farbe . Nie zeby som bola nadsena , ked pride skontrolovat co varim a obcas sa snazi aj ochutnat surove masko - ale ....ked to nikto nevidi - tak to nikomu nevadi :-))))