Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou fotorecept

janula1989 - fotkajanula1989, 24. marca 2014

Túto panenku som asi pred rokom videla v nejakej nemeckej relácii o varení a prílohu k nej som si vymyslela. Tú zeleninu robievam aj ako hlavné jedlo s bolonskou omáčkou. Recept tiež pridám keď to budem variť, aby som to aj nafotila. Dnes som sa do toho pustila aj s mojou malou pomocníčkou, ktorá kontrolovala každý krok pracovného postupu :)

2
porcie
30 minút
príprava
60 minút
na 180 °C

Suroviny

250 G
6 tenkých plátkov
1 ks
1 ks
10 ks
1 ks
2 ks
50 g
2 PL
30 g
1 strúčik
2 naberačky
1 naberačka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mäso si umyjeme, odblaníme, očistíme a vysušíme najlepšie s kuchynskou papierovou rolkou. Nakrájame na kolieska asi 2-3cm hrubé. Osolíme a okoreníme.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Omotáme na tenko nakrájanou slaninkou po stranách.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Mäso odložíme do chladničky a pripravíme si zeleninu. Cukinu a baklažán nakrájame na kolieska. Šampinóny a papriku na menšie kúsky a poukladáme do zapekacej misky, ja som použila Quiche formu.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na spodok vždy ukladám cukinu a na vrch prikryjem baklažánom. Medzi tým si zeleninku osolíme a okoreníme metým čerstvým korením.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nakrájame si slaninku domácu pekne prerastanú na malé kúsky a opečieme na panvičke. Kedže nieje dosť mastná a nieje jej veľa, lebo ju pridávame len kôli dochuteniu, dolejeme trošku olivového oleja. Jarnú cibuľku si nakrájame na kolieska a dáme opiecť ku slaninke.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Keže som mala zvyšné dva šampinóny,tak som si ich nasekala na drobno. Jednu stredne veľkú mrkvu tiež a pridáme to do panvičky.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Trošku osolíme a okoreníme. Podlejeme dvoma naberačkami kuracieho vývaru a jednou naberačkou prepasírovaných paradajok.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Necháme zovrieť a pridáme jeden prelisovaný strúčik cesnaku. Všetku omačku vylejeme rovnomerne na zeleninu vo forme.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Prikryjeme alobalom a dáme na 45min piecť na 180°C. Potom zeleninu vyberieme, odkryjeme, posypeme kozím syrom a dáme zapiecť na horný prudký ohrev.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Vyberieme si mäso z chladničky. Všetky kúsky dáme na panvičku s ukončením slaniny smerom na dol. Aby sa nám upevnil spoj pripečením a slaninka sa neodmotávala.

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potom ho prudko opečieme z oboch strán a môžeme podávať :)

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Trošku z tej slaninky sa ušlo aj malej pomocníčke kontrolórke ktorá je vždy po ruke :)

    Bravčová panenka v slaninkovom župane s pečenou zeleninou (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do kategórií:
Bravčové mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Grilované, Pečené, Zapekané

Diskusia k receptu

alex37
slinky sa zbiehajú a to ani nie som hladná, šikovnica si preveliká, nie každý má odvahu ani v pokročilejšom veku pustiť sa do takéhoto voľačoho...gratulujem, ukladám a máš všetky hviezdičky /aj navyše by som dala, ale nedá sa/
afataga
fajnovo ste to navarili s mamou aj cicou :-), aj maso aj ta zelenina sa mi paci, ja som takto v slanine robila aj hovadziu svieckovicu ako steaky, ja som to po obvode previazala spagatikom, aby to drzalo, mam tu na to recept
elysa
to vyzerá dobreee...krásny recept, aj tá cicka na konci...
janula1989
@ancicka rada by som pomohla, vyborný bol ďakujem za pochvalu:) @alex37 Ďakujem krásne teším sa z vašich komentárov. @afataga varili sme len s cicou Ninkou,moja mamka je bohužiaľ na Slovensku a ja žijem v Mníchove. S ňou by to bolo ešte lepšie :) Pozriem tvoj recept, ja som nepreviazovala, lebo držalo aj tak, len to musím na začiatku nechať zapiecť na spoji slaninky. @baobab Ďakujem pekne :) @elysa tá cicka ešte krajšia, moja princeznička kucháročka schmatne všetko čo spadne :)
ivav
jedlo musí byť výborné. Ale súhlasím s Ancickou, takú pomocnicu nie!
Cica behá na zemi, potom po stole... hygiena jak guľomet...
janula1989
@ivav aha,az teraz som si vsimla co pisala ancicka...kazdý má svoje hriechy. Moj priateľ je posadnutý upratovaním, vysáva a zmýva podlahu 3x do týždňa keďže som alergik a on tak troska psycho :D a moja cica nechodí nikde, je iba v byte a na stole ozaj nie 24 hodín(iba ak ju ocko nevidí). Ale neberiem vam vas nazor :) @eviana ďakujem krásne :)
babidka
@janula , velmi sa mi recept paci a kedze na zajtrasi obed uz mam pripravenu krasnu panenku - tak idem na to :-)
Ja mam tiez podobnu pomocnicku , akurat v inej farbe . Nie zeby som bola nadsena , ked pride skontrolovat co varim a obcas sa snazi aj ochutnat surove masko - ale ....ked to nikto nevidi - tak to nikomu nevadi :-))))
janula1989
@babidka to ma veľmi teší že som inšpirovala, je to jednoduchšie ako to vyzerá :) Presne tak, stále na ňu kričíme že má ísť dole, ale keď sa nepozeráme je naspäť. Ja som chcela,aby naša Ninka jedla surové mäsko, ale to jej bohužial nechutí.
vera12
vyzera to skvele, snad sa raz odhodlam nieco take uvarit :) a macicky som uz mala dve, takze na take nieco som tiez zvyknuta :) su to potvorky ale zlate :))