Bezlepkové veterníky

Bezlepkové veterníky fotorecept

Name: Bezlepkové veterníky (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka bezlepková , 120 g (Cake mix); Palmarin, 100 g; voda, 100 ml; soľ, 1/2 KL; vajcia, 4 ks; žĺtky, 2 ks; mlieko, 500 ml; Zlatý klas, 1 bal.; maslo, 250 g; cukor kryštálový, 6 PL; smotana na šľahanie, 300 ml; cukor kryštálový, 50 g; voda, 50 ml; cukor kryštálový, 50 g; voda, 50 ml; cukor práškový, podľa potreby

elisticka, 8. októbra 2020

Foto: elisticka

Kto má rád veterníky, vyskúšajte si ich urobiť doma. Sú výborné...

#bezlepkovéveterníky #bezlepku #veterníky #zákusok #odpaľovanécesto #karamelovéveterníky #karamel #karamelovýzákusok

12
porcií

180 minút
príprava

25 minút
na 200/175 °C

Suroviny

Cesto:
120 g (Cake mix)	múka bezlepková
100 g	Palmarin
100 ml	voda
1/2 KL	soľ
4 ks	vajcia
Plnka žĺtková:
2 ks	žĺtky
500 ml	mlieko
1 bal.	Zlatý klas
250 g	maslo
6 PL	cukor kryštálový
Karamelová šľahačka:
300 ml	smotana na šľahanie
50 g	cukor kryštálový
50 ml	voda
Karamelová poleva:
50 g	cukor kryštálový
50 ml	voda
podľa potreby	cukor práškový

Postup

1
Do kastrola dáme variť vodu, stíšime sporák a pridáme Plamarin, aby sa rozpustil.

2
Do rozpusteného vsypeme múku a miešame na miernom ohni asi 5 minút až sa cesto dobre odpáli.

3
Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom po 1 vajci prišľahávame vajcia až je cesto jemné ale husté.

4
Cesto preložíme do vrecka s ozdobnou špicou a na plech vystlaný papierom robíme kruhy podľa toho, aké veľké veterníky chceme. Začíname vždy od stredu a točíme dookola a ešte 1x na ten istý kruh a pokvapkáme vodou - asi 2 PL.

5
Dáme piecť na 200 °C teplovzdušne asi 10 minút, rúru nesmieme otvárať, stíšime na 175 °C a ešte pečieme 15 minút.

6
Upečené necháme mierne vychladnúť a rozkrojíme zúbkovaným nožom.

7
Žĺtková plnku: Dáme variť 400 ml mlieka a cukor a v 100 ml mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtky. Keď zovrie mlieko, vlejeme zmes Zlatého klasu a uvaríme kašu. Necháme vychladnúť a vmixujeme maslo. Žlkovú plnku nastriekame ozdobnou špičkou na spodnú časť rozkrojeného veterníka.

8
Karamelová šľahačka: Urobíme si karamel z cukru a zalejeme vodou a necháme celkom rozpustiť. Prilejeme polovicu smotany, odstavíme a necháme vychladnúť, najlepšie do 2. dňa. Potom prilejeme ostatnú smotanu a vymixujeme. Karamelovú šľahačku nanesieme na žĺkovú plnku a zakryjeme vrchnou časťou veterníka poliatou karamelovou alebo čokoládovou polevou.