Bezlepkové langoše s vlákninou, lososom a kôprovým dresingom videorecept

Postup

1. 1

   Príprava kvásku: Pripravíme si kvások zmiešaním vlažného mlieka, droždia a cukru. Necháme postáť 10–15 minút.
2. 2

   Príprava cesta: Medzitým si navážime a preosejeme múku. K múke pridáme vajce, smotanu, soľ a kvások. Cesto premiešame v robote alebo pomocou mixéra. Cesto je husté a lepivé. Kto je zvyknutý na klasické kysnuté cesto, toto je úplne iné. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút.
3. 3

   Tvarovanie langošov: Dosku si posypeme múkou. Naberačkou naberieme cesto, rukou spracujeme guľku, ktorú roztlačíme na požadovaný tvar langoša. Cesto je jemné, preto som si každú placku položíme na papier na pečenie – vtedy sa s langošom dobre manipuluje a netrhá sa. Cesto nie je také pružné ako z klasickej múky. Z cesta si vieme pripraviť 8 langošov.
4. 4

   Pečenie: Olej vhodný na vyprážanie nahrejeme na teplotu 180 °C. Vložíme langoše aj s papierom do oleja, po chvíľke papier vyberieme a zahodíme. Pečieme z oboch strán dozlatista. Langoše sú pri pečení tuhé, ale po vytiahnutí zmäknú, pričom okraje ostanú príjemne chrumkavé.
5. 5

   Dresing: Kyslú smotanu zmiešame s najemno nasekaným kôprom, cesnakom, parmezánom a soľou. Langoš potrieme zmesou, naukladáme plátky údeného lososa a dozdobíme. Ja som si langoš trošku pokvapkala aj citrónom – pre doplnenie kyslosti.
6. 6

   Tip pre celiatikov: Vláknina je pre zdravé trávenie a imunitu kľúčová – obzvlášť pri bezlepkovej diéte. Bezlepkové múčne zmesi Liana s vlákninou a pohánkou (napr. Liana Bread mix dark) pomáhajú doplniť jedlo o cenné živiny a zároveň nezaťažiť trávenie.