Bezlepkové langoše
Bezlepkové langoše s vlákninou, lososom a kôprovým dresingom (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Objavte netradičný bezlepkový recept od Janky, ktorý spája chrumkavé langoše, výživnú vlákninu a jemnú chuť údeného
lososa.* Pripravili sme ich z bezlepkových múčnych zmesí Liana, vhodných aj pre ľudí s celiakiou. Tento recept je skvelou
inšpiráciou, ako si dopriať tradičnú dobrotu v modernej a zdravšej verzii.
Postup
- Príprava kvásku: Pripravíme si kvások zmiešaním vlažného mlieka, droždia a cukru. Necháme postáť 10–15 minút.
- Príprava cesta: Medzitým si navážime a preosejeme múku. K múke pridáme vajce, smotanu, soľ a kvások. Cesto premiešame v robote alebo pomocou mixéra. Cesto je husté a lepivé. Kto je zvyknutý na klasické kysnuté cesto, toto je úplne iné. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút.
- Tvarovanie langošov: Dosku si posypeme múkou. Naberačkou naberieme cesto, rukou spracujeme guľku, ktorú roztlačíme na požadovaný tvar langoša. Cesto je jemné, preto som si každú placku položíme na papier na pečenie – vtedy sa s langošom dobre manipuluje a netrhá sa. Cesto nie je také pružné ako z klasickej múky. Z cesta si vieme pripraviť 8 langošov.
- Pečenie: Olej vhodný na vyprážanie nahrejeme na teplotu 180 °C. Vložíme langoše aj s papierom do oleja, po chvíľke papier vyberieme a zahodíme. Pečieme z oboch strán dozlatista. Langoše sú pri pečení tuhé, ale po vytiahnutí zmäknú, pričom okraje ostanú príjemne chrumkavé.
- Dresing: Kyslú smotanu zmiešame s najemno nasekaným kôprom, cesnakom, parmezánom a soľou. Langoš potrieme zmesou, naukladáme plátky údeného lososa a dozdobíme. Ja som si langoš trošku pokvapkala aj citrónom – pre doplnenie kyslosti.
- Tip pre celiatikov:
Vláknina je pre zdravé trávenie a imunitu kľúčová – obzvlášť pri bezlepkovej diéte. Bezlepkové múčne zmesi Liana s vlákninou a pohánkou (napr. Liana Bread mix dark) pomáhajú doplniť jedlo o cenné živiny a zároveň nezaťažiť trávenie.
zatvoriť