Karamelový zákusok

Bezlepkové karamelové rezy videorecept

Name: Bezlepkové karamelové rezy (videorecept)
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: Universal mix Liana, 150 g; maslo, 20 g zmäknuté; Salajka - jelenia soľ Liana, 7 g; mlieko, 30 ml vlažné; vajce, 3 ks; cukor práškový, 100 g; olej, 100 ml; mlieko, 50 ml; Cake mix Liana, 200 g; Fine mix Liana, 100 g; Kakao tmavé Liana, 1-2 PL; mlieko, 400 ml; Zlatý krém Liana, 1 ks; cukor práškový, 150 g; Vanilínový cukor Liana, 40 g; maslo, 100 g zmäknuté; maslo, 200 g zmäknuté; Salko karamelové, 400 g; Čokoláda Liana 45%/ 70%, 200 g; tuk stužený, 70 g; olej, 1 PL

Potravinárska výroba Liana, 31. marca 2024. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamelovyzakusok #bezlepkovyzakusok #bezlepku #vanilkovykrem #karamelovykrem #karameloverezy #cokoladovapoleva #cokolada #poleva

24
porcií

180 minút
príprava

Bezlepkové karamelové rezy (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Sušienkové cesto:
150 g	Universal mix Liana
20 g zmäknuté	maslo
7 g	Salajka - jelenia soľ Liana
30 ml vlažné	mlieko
Piškóta:
3 ks	vajce
100 g	cukor práškový
100 ml	olej
50 ml	mlieko
200 g	Cake mix Liana
100 g	Fine mix Liana
1-2 PL	Kakao tmavé Liana
Vanilkový krém:
400 ml	mlieko
1 ks	Zlatý krém Liana
150 g	cukor práškový
40 g	Vanilínový cukor Liana
100 g zmäknuté	maslo
Karamelová plnka:
200 g zmäknuté	maslo
400 g	Salko karamelové
Poleva:
200 g	Čokoláda Liana 45%/ 70%
70 g	tuk stužený
1 PL	olej

Postup

1
Pripravíme sušienkové cesto: Universal mix zmiešame s práškovým cukrom. Salajku rozmiešanú vo vlažnom mlieku a pridáme do misky. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo. Všetko spolu ručne zhnetieme. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke a rozvaľkáme na veľkosť plechu.
2
Dáme piecť na opačnú stranu plechu pri 175 °C 10 minút.
3
Piškóta: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a Cake mix zmiešaný s Fine mix a kakaom. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 175 °C 20 minút. Necháme vychladnúť.
4
Pripravíme vanilkový krém: Časť mlieka dáme variť s práškovým a vanilínovým cukrom. Vo zvyšku mlieka rozmiešame Zlatý krém, prilejeme ho k vriacemu osladenému mlieku a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť prikryté potravinárskou fóliou. Do zmäknutého masla pridáme vychladnutý puding a vyšľaháme na jemný krém.
5
Pripravíme karamelovú plnku: Maslo vyšľaháme a po troche pridávame karamelové Salko. Všetko spolu prešľaháme.
6
Na očistenú piškótu nanesieme vanilkový krém, prikryjeme sušienkovým cestom, na to navrstvíme karamelovú plnku a necháme stuhnúť v chlade do druhého dňa.
7
Pripravíme polevu: Stužený tuk, čokoládu a olej necháme roztopiť na parou. Takto pripravenou polevou polejeme koláč.
8
Dobrý tip: Ak chceme polevu naniesť hneď a nečakať do druhého dňa, môžeme vrstvu karamelu pokvapkať mliekom. Koláč zmäkne a bude sa lepšie krájať.