Karamelový zákusok

Bezlepkové karamelové rezy (videorecept)

Suroviny

Sušienkové cesto:
150 g Universal mix Liana
20 g zmäknuté maslo
7 g Salajka - jelenia soľ Liana
30 ml vlažné mlieko
Piškóta:
3 ks vajce
100 g cukor práškový
100 ml olej
50 ml mlieko
200 g Cake mix Liana
100 g Fine mix Liana
1-2 PL Kakao tmavé Liana
Vanilkový krém:
400 ml mlieko
1 ks Zlatý krém Liana
150 g cukor práškový
40 g Vanilínový cukor Liana
100 g zmäknuté maslo
Karamelová plnka:
200 g zmäknuté maslo
400 g Salko karamelové
Poleva:
200 g Čokoláda Liana 45%/ 70%
70 g tuk stužený
1 PL olej

Postup

Pripravíme sušienkové cesto: Universal mix zmiešame s práškovým cukrom. Salajku rozmiešanú vo vlažnom mlieku a pridáme do misky. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo. Všetko spolu ručne zhnetieme. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke a rozvaľkáme na veľkosť plechu.

Dáme piecť na opačnú stranu plechu pri 175 °C 10 minút.

Piškóta: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a Cake mix zmiešaný s Fine mix a kakaom. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 175 °C 20 minút. Necháme vychladnúť.

Pripravíme vanilkový krém: Časť mlieka dáme variť s práškovým a vanilínovým cukrom. Vo zvyšku mlieka rozmiešame Zlatý krém, prilejeme ho k vriacemu osladenému mlieku a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť prikryté potravinárskou fóliou. Do zmäknutého masla pridáme vychladnutý puding a vyšľaháme na jemný krém.

Pripravíme karamelovú plnku: Maslo vyšľaháme a po troche pridávame karamelové Salko. Všetko spolu prešľaháme.

Na očistenú piškótu nanesieme vanilkový krém, prikryjeme sušienkovým cestom, na to navrstvíme karamelovú plnku a necháme stuhnúť v chlade do druhého dňa.

Pripravíme polevu: Stužený tuk, čokoládu a olej necháme roztopiť na parou. Takto pripravenou polevou polejeme koláč.

Dobrý tip: Ak chceme polevu naniesť hneď a nečakať do druhého dňa, môžeme vrstvu karamelu pokvapkať mliekom. Koláč zmäkne a bude sa lepšie krájať.