Bažantia balotínka plnená mätovou penou

Ján Dudáš a Maroš Želonka
z Grandhotela Praha**** v Tatranskej Lomnici, 29. novembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Bažantie stehno umyjeme, očistíme a vykostíme. Z kúskov bažantieho stehna, zo smotany, z masla a mäty vymixujeme penu, dochutíme ju soľou.
2
Bažantie stehno osolíme a naplníme mätovou penou. Mäso zrolujeme, opečieme na panvici a dopečieme v rúre pri 175 °C asi 25 minút.
3
Do zovretého mlieka ochuteného cukrom a soľou pomaly sypeme detskú krupicu a varíme na kašu. Pred koncom pridáme nasekané gaštany.